炸雞中翅最簡單的做法?雞翅8個洗幹淨後瀝幹水份,用廚房紙擦幹表面的水份,有時間的話可以用牙簽在雞翅兩面上戳滿洞直接腌制就行了,我來為大家講解一下關于炸雞中翅最簡單的做法?跟着小編一起來看一看吧!
雞翅8個洗幹淨後瀝幹水份,用廚房紙擦幹表面的水份,有時間的話可以用牙簽在雞翅兩面上戳滿洞直接腌制就行了。
全部雞翅放在一個大碗裡,加入将鹽4克、糖2克、料酒1勺、姜片2片切絲。
加入蛋清一個,用手抓均勻雞翅和調料,幫助入味,包上保鮮膜或裝入保鮮袋冷藏腌制6個小時以上。
取出腌制好的雞翅,加入澱粉2大勺,用手抓均勻。
幹淨無水的鍋,倒入浸沒雞翅或者雞腿的油,把油加熱至七八成熱,200度左右,把雞翅逐一放入油鍋,持續中火炸制。
放進去的雞翅不要急着翻動,炸一分鐘後再翻面,油溫夠熱的話不用擔心會粘連在一起。
炸了5-6分鐘左右後,表面微黃,用筷子戳上去,感覺到表皮有一點點變硬,便撈出雞翅放置一邊,讓它内部的餘溫繼續自加熱。
3分鐘後把油再加熱至210度左右,再次放入雞翅回鍋複炸,約30秒左右,雞翅表面金黃酥脆後出鍋。
外脆裡嫩,又香又多汁的雞翅就完成。
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