重慶豆花魚的家常做法?準備材料:草魚1條、内酯豆腐1盒、澱粉少許、蛋清1個、醬油少許、郫縣豆瓣2大,接下來我們就來聊聊關于重慶豆花魚的家常做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
準備材料:草魚1條、内酯豆腐1盒、澱粉少許、蛋清1個、醬油少許、郫縣豆瓣2大
匙、料酒1大匙、鹽、幹辣椒花椒适量、蔥花、油,水、酒釀1小勺、蒜粒适量。
鍋内放油,放入拍過的姜段、蔥段、大蒜、炒香後放入幹花椒;
放入郫縣豆瓣,炒出紅油;
加入水或高湯燒開,按口味加入醬油、鹽、酒釀1小勺調味;
放入豆腐,煮熟後撈出,鋪在盆底;
倒入腌好的魚片,用筷子撥散,等魚片變白即可關火;
将魚倒入豆腐上;
撒上花生,炒過的幹辣椒花椒,蔥花;
鍋内燒油至8成熱,澆在魚上即可。
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