紅酒為什麼要醒酒醒酒是什麼意思?醒酒目的除酸澀及長期停放産生的其他雜味 ,我來為大家講解一下關于紅酒為什麼要醒酒醒酒是什麼意思?跟着小編一起來看一看吧!
醒酒目的除酸澀及長期停放産生的其他雜味。
醒酒就是使紅酒與空氣中氧化,喚起酒中的單甯。
顔色發紫、單甯生澀的紅葡萄酒,忌諱佩帶甜味的菜和辣菜,如四川菜和咖喱菜,會越喝越辣。酒中的單甯會使鮮嫩的肉變得粗糙不堪,也會使章魚和鱿魚變得很腥。一般來講,歐洲和中國的紅葡萄酒,年輕的時候單甯比較生澀。
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