蔬菜怎麼保存不容易壞?一般葉菜豎着放，最佳保存環境：0℃～4℃，不能低于0℃最佳保存時間：24小時 ，今天小編就來說說關于蔬菜怎麼保存不容易壞?下面更多詳細答案一起來看看吧!

蔬菜怎麼保存不容易壞

一般葉菜豎着放，最佳保存環境：0℃～4℃，不能低于0℃。最佳保存時間：24小時。

利用舊報紙，給葉片噴點水，然後用報紙包起來，以直立的姿勢根部朝下放進冰箱（如果橫着放，蔬菜為了盡量恢複它生長時的原始狀态會消耗很大的能量，所以橫放的蔬菜更容易發黃。豎放時，蔬菜的葉綠素、營養素和含水量都要比橫着放保存得好，且存放時間越長，差異越大）但要注意的是，如果蔬菜上有水滴，就容易腐爛，所以要先把蔬菜放在通風處略微吹幹或輕輕擦掉水氣。

至于在室溫中保存的蔬菜，首先應該分門别類地用2~3重報紙包裹，放在陰涼的地方保存。另外，記得不要把菜泡在水裡或是放在向風的地方，以免損失維他命C。

結球葉菜橫着放，結球葉菜有大白菜、結球甘藍、結球莴苣和包心芥菜等。結球類蔬菜發生腐敗均從心開始，而且輕微的腐敗肉眼往往無法察覺。将結球葉菜倒置或者橫着放，讓根部不接觸地面，外面一層葉子耐寒、耐碰，能起到保護菜心的作用，吃的時候将外層變黃的葉子撕掉即可。

根莖類，最佳保存環境：放陰涼處，不适合冷藏。最佳保存時間：兩天左右。

不是所有蔬菜都适合冷藏，一般來說，含糖分較多、表皮比較硬比較厚實的蔬菜如番薯、蓮藕、蘿蔔、芋艿、土豆等，比較适合放在陰涼處保存，放進冰箱反而更容易壞或者發芽。

但在常溫下保存時，這些蔬菜也各有不同，如帶着泥土的蔥、胡蘿蔔等，可以把它們埋進花盆的泥土裡，露出葉子，就可以保存比較長的時間；再如土豆、洋蔥、蒜頭、蔥頭等則可以把它們不經過清洗直接放進網袋或是有通氣孔的膠袋中，放在陰暗的地方就可以。但如果執意要把土豆放進冰箱，也可以用報紙包裹後放進密封袋裡再冷藏，并同時在土豆中放入一個蘋果，由于蘋果會釋放一種使其他蔬果老化的乙烯，所以可以在一定程度上防止土豆發芽。

果菜類，最佳保存環境：10℃左右，不能低于8℃。保存時間：3天。

四季豆、豇豆之類的蔬菜通常直接放在塑膠袋或保鮮袋中冷藏就能保存3天，但是放久了會逐漸出現咖啡色的斑點，有礙觀瞻。如果想保存得更久一點，則最好把它們洗幹淨以後用鹽水汆燙并瀝幹水分，再放進冰箱中冷凍。不過要記得水分一定要瀝幹，這樣冷凍過的豆子才不會粘在一起。另外再提醒一點，果菜類蔬菜最好是先洗再切，不然營養流失量很大。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!