怎樣快速煮爛綠豆?綠豆先浸泡後冷凍綠豆先用水浸泡10分鐘左右,瀝去水分,放入冷凍室,凍成冰塊綠豆浸泡後吸收水分,根據水結成冰體積變大的原理,經過冷凍,把綠豆撐裂有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開,所以能很快煮開花隻是簡單的物理變化,營養不會流失的,我來為大家科普一下關于怎樣快速煮爛綠豆?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
綠豆先浸泡後冷凍。綠豆先用水浸泡10分鐘左右,瀝去水分,放入冷凍室,凍成冰塊。綠豆浸泡後吸收水分,根據水結成冰體積變大的原理,經過冷凍,把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開,所以能很快煮開花。隻是簡單的物理變化,營養不會流失的。
分次加水。煮綠豆時要分次加水。先加少量水将綠豆煮開花,再添加适量的水将綠豆湯煮開,最後是改為中火煮。需要注意的是,這時要不停攪拌防止糊鍋,中途水少了,可再續水,這樣就可以縮短綠豆煮爛的時間。
放入保溫瓶。想快速煮爛綠豆,可将綠豆洗幹淨,放入保溫瓶中,倒入開水蓋好。2-3個小時後,綠豆粒會脹大變軟,再煮就很易在較短時間内煮爛。
用沸水浸泡20分鐘。将綠豆洗淨,用沸水浸泡20分鐘,撈出後放到鍋裡,再加入足量的涼水,旺火煮40分鐘。
将綠豆炒炒再煮。将挑好的綠豆洗淨晾幹,在鐵鍋中幹炒10分鐘左右,然後再煮,綠豆很快就可煮爛。但須注意不要炒焦,以免使綠豆湯有一股糊焦味,影響食用。
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