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春天的荠菜怎樣保存能保留營養

生活更新时间:2024-11-23 15:36:04

在春天，碰到這菜不要手軟，焯水放冰箱凍起來，随吃随取留住春天

陽春三月，各種野菜開始上市，荠菜也是我們經常吃的春天野菜之一，為什麼說是野菜，因為在地裡面可以去挖，而且是免費的，但是在城裡面就不一樣了，需要花錢買，無論是自己挖的還是菜市場買回來的，荠菜，在春天這個季節味道鮮美，營養價值豐富，隻要碰到就不會錯過。

春天的荠菜怎樣保存能保留營養（終于知道春天荠菜的保存方法）1

說到荠菜，有人會有一種特殊感情在裡面，以前生活條件不好，在春天這個青黃不接的時候，荠菜就是非常好的食物，能夠填飽肚子，而現在我們吃荠菜意義不一樣了，更多的是為了春天美味，為了嘗鮮，綠色天然，遍及大江南北，深得人們喜歡，既然是季節性時令蔬菜，很容易過季，但是智慧的人們能夠讓荠菜長久保留下來。

春天的荠菜怎樣保存能保留營養（終于知道春天荠菜的保存方法）2

荠菜保存方法其實很簡單，焯過水放冰箱凍起來，随吃随取，能把春天留住，一起來看看詳細制作方法。

荠菜選擇新鮮的，放時間長了不新鮮，保存起來也沒有多少價值，将其中的爛葉黃葉全部都摘掉，根部不要取留着，把荠菜放入一個大盆，清洗二遍，放上一點點鹽，然後再放入清水，浸泡10分鐘左右，沖洗好幾遍，直到全部幹淨，荠菜是在天然環境中生長，免不了有很多泥土，所以就需要多洗幾遍，但是要注意在清洗的時候不要使勁搓揉。

春天的荠菜怎樣保存能保留營養（終于知道春天荠菜的保存方法）3

鍋中加入清水用大火燒開，放半勺鹽以及一小勺食用油，這樣在焯水的時候，荠菜葉子不容易變黃，依然保持綠色，然後将瀝幹水的荠菜放在裡面大火燙20秒即可，趕緊撈出來。

春天的荠菜怎樣保存能保留營養（終于知道春天荠菜的保存方法）4

撈出來之後馬上放在涼水中過涼，這樣也能夠保持荠菜不變色，這一步一定不要忽略，要不然顔色不好看，另外一方面也不會讓荠菜太熟，過涼水的時候要記着，水多放，能夠快速降溫，讓荠菜保持翠綠顔色，不發黃。

春天的荠菜怎樣保存能保留營養（終于知道春天荠菜的保存方法）5

荠菜放涼之後擠幹水裝在保鮮袋裡面，每一袋裝的量按照家裡人數多少來估算，封口，放在冰箱裡冷凍保存就可以了。

蘇東坡曾贊美荠菜：雖不甘于五味，而有味外之美，是一種天然植之物。

愛吃荠菜的朋友，在春天保存一些，能夠将春天留住，荠菜粥、荠菜、苦瓜肉湯、荠菜餃子、荠菜包子、荠菜春卷還是達官貴族的桌上好菜呢，喜随吃随取，很方便的，趕緊試試吧。

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