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白果豬肚湯的做法步驟

生活更新时间:2024-11-28 05:49:07

白果豬肚湯的做法步驟?主料：豬肚一隻、紅棗、100克芡實薏米、10－20粒白果，接下來我們就來聊聊關于白果豬肚湯的做法步驟?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

白果豬肚湯的做法步驟

主料：豬肚一隻、紅棗、100克芡實薏米、10－20粒白果。

輔料：8碗半水、白胡椒粒。

翻轉豬肚除去脂肪，用鹽和澱粉（生粉）擦勻揉搓，用清水沖洗，如此重複3次，再氽水3分鐘，撈起用刀除去殘留的白色肥油，最後用冷水清洗幹淨。

白果（鮮）用熱水浸泡後去皮；如果是帶殼的幹果，先拍碎去殼再泡熱水去皮。

芡實薏米洗淨；紅棗洗淨拍扁去核；胡椒粒用刀面稍拍碎。

煮沸清水，放入豬肚、芡實薏米和紅棗，武火煮20分鐘，轉文火煲40分鐘，放入白果，再煲大半小時，下鹽調味喝湯。豬肚則撈起，放涼切片，可放回湯裡煮開食用，也可用熱油爆些姜蔥絲，加醬油，淋在肚片上面，即成一道美味涼拌豬肚。

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