有沒有食物相克這一說法?地攤上賣的精美圖譜，百姓間的傳說，磚家的演講，總能看到各種各樣的“食物相克說”，比如菠菜與牛奶，黃瓜與花生，白薯與柿子…，說得有聲有色，甚至會導緻嚴重的後果，這實在讓不少人感到不安，今天小編就來聊一聊關于有沒有食物相克這一說法?接下來我們就一起去研究一下吧!

有沒有食物相克這一說法

地攤上賣的精美圖譜，百姓間的傳說，磚家的演講，總能看到各種各樣的“食物相克說”，比如菠菜與牛奶，黃瓜與花生，白薯與柿子…，說得有聲有色，甚至會導緻嚴重的後果，這實在讓不少人感到不安。

食物相克，即使是在大衆對營養學有所了解的今天，也仍然讓不少朋友無所适從。這不，有粉絲朋友就對食物相克提出了自己的看法~

你問我答

Q1

網友：食物相克是一代代傳下來的的經驗，既然是前人經曆過的，肯定是有一定道理的吧？

賈老師：食物相克說”确實源于中醫食療“理論”和一些民間“經驗”，事實上，前人在醫學藥理等的探索階段，由于營養和醫療知識的相對缺乏，所以當食物同食發生一些不良反應時，就将他們定義為食物相克。但随着營養學和醫學的發展，一些食物同吃産生不良反應的原因已經逐漸的都被揭曉出來了。

Q2

網友：看到網上還有朋友的說的都挺真的，雖然也存在疑問，但是為了家人的安全，我還是不太敢嘗試，所以經常做飯還是會注意避開這些食物。

賈老師：關于“食物相克”，我國的營養學專家們也早已進行了研究，除了專業的分析之外，針對民間流傳最廣的“相克食物”——豬肉和百合、雞肉和芝麻、土豆和西紅柿、韭菜和菠菜等進行了實驗。按照家常方法進行烹饪，在志願人員食用這些“相克食品”一周後全面觀察他們的尿液、大便、血壓、精神、體溫等反應，結果一切正常。所以，不用這麼擔心了~

Q3

網友：但是，有一些所謂相克的食物，同時食用時候确實發生了“中毒”症狀，我身邊就有，這個怎麼解釋呢？

賈老師：是的，食物相克說，往往還會有一些 “事例”作為論據：某人吃了相克食物後，産生了不适反應，嘔吐，腹瀉，甚至休克…，身邊人甯可信其有，不可信其無，所以食物相克到現在還在流傳。然而食物與健康的關系，并非食物禁忌所能概括的。有很多因素都可能導緻食物對人體産生不良反應哦。

Q4

網友：那原本各自好好的食物，放到一起吃就“相克”了，這具體是什麼原因造成的呢？

賈老師：其實在大量食物中毒的相關報道中，很多情況下都是由于不潔飲食造成的，而非“食物相克”。食物在采集、運輸、清洗、烹饪當中制作，受有毒物質污染或者發生食物腐敗等都可引起胃腸道不良反應。

當然也不全是衛生問題，有句話說的好，”抛開劑量談毒性的都是耍流氓”，例如食物相克表出鏡率超高的柿子，大量生吃确實會産生胃柿石。而有些日常食物是隻适合熟食的，生吃或者未煮熟食用後也可能會出現食物不良反應。

Q5

網友：看來吃東西還是要有個度呀，食用方式也很重要！那我身邊有些朋友，也挺注意衛生，做飯也是按照常規的烹饪方式，還是有不舒服的問題，這是怎麼回事？

賈老師：個體之間是存在差異的，并且可能受疾病、環境的影響，這就導緻每個人的體質不同，有時候食用同一食物後也會表現出不同的反應。

網友：比如，喝完牛奶會腸胃不舒服？

賈老師：這可能就是乳糖不耐受的症狀，這樣的話牛奶與其他食物同食也同樣會發生不良反應，出現“相克”，牛奶自然也“背了鍋”。

其實從理論上來說，隻要是含有蛋白質的食物，都有可能造成過敏。當古人不了解機體特異性過敏反應時，常常會用個例的反應，發出食物相克的“忠告”。咱們日常的食物，還是得從自己和家人的體質和生活習慣入手。

粉絲：明白了，原來我們生活中食物有這麼多講究，不是簡單的歸咎于相克，還是要了解自己的體質，注意衛生和食用的量，就可以放心吃了~

賈老師：對，其實，人體與食物之間存在的是适應、口味、搭配的問題，咱們最應該注意還是合理搭配，均衡飲食，養成良好的生活習慣。另外，多了解營養健康知識，才是最實用的解決食物疑問的辦法哦。

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