蒜苔炒牛肉,是我家春節的保留菜式,牛肉貴呀,稍微講究點的人家,都喜歡用牛肉來招待客人,以顯示對客人的重視。牛肉配蒜苔,也是我家的特色,蒜苔耐儲存,一次多買點,多放幾天照樣新鮮。
By 薇薇薇心
1、所有的食材洗幹淨,切好
2、油鍋燒熱,将牛肉片倒進去,翻炒至變色,撈出備用
3、油鍋燒熱,炒香姜絲蒜末辣椒
4、倒入蒜苔段,翻炒至微微變色
5、将牛肉片倒進去一起翻炒一分鐘,沿着鍋邊淋入少許水
6、稍微收汁後,放鹽調味即可出鍋
7、出鍋了
1、牛肉稍微切薄點。 2、炒牛肉的時候稍微多放點油,用炒完牛肉的油繼續炒佐料,更香。 3、蒜苔不要久炒,微微變色即可。
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