重慶風味涼面鍋盔的做法?面團材料全部倒入廚師機面桶内,揉成光滑面團即可,下面我們就來說一說關于重慶風味涼面鍋盔的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
面團材料全部倒入廚師機面桶内,揉成光滑面團即可。
揉好的面團放入盆裡,表面塗抹一點植物油,醒面至少20分鐘。
榨菜剁碎,然後跟肉餡一并倒入大碗内,再加入全部調料,拌勻備用。
面團醒好後,均分成6份,這個大小不是絕對的,需要根據烤箱大小酌情調整。
取出一塊面團,擀薄,鋪上餡料,簡單收口,餡料的多少根據個人喜好調整。
轉移到烤盤上,壓扯拉長,餅的長度壓成烤盤的寬度即可,再在表面撒上少許白芝麻,輕輕壓一下。
烤箱230度預熱十分鐘,放入烤盤烤至一面金黃(大約十分鐘),取出烤盤,鍋盔表面刷上一層薄薄的植物油,翻面後再放回去烤至表面金黃(大約10分鐘),然後再次取出烤盤,在鍋盔表面刷一層薄薄的植物油,翻回正面,再次放入烤箱烘烤5分鐘左右即可。
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