紅燒明蝦正宗的做法-tft每日頭條

紅燒明蝦正宗的做法

生活更新时间:2024-12-16 10:46:48

紅燒明蝦正宗的做法（紅焖明蝦的做法步驟）1

大明蝦肉質肥厚，富含蛋白質。營養豐富，味道鮮美。做法也多樣化，紅燒明蝦除了味道鮮美之外，還有很好的食療作用，有着補腎助陽，開胃化痰等功效。我家一直喜歡把它做成酸甜味的，感覺口感上更入味鮮美，有時候會用酒釀來提它的酸甜味，這次用番茄醬提酸甜味，味道差不多吧，都是酸酸甜甜的味道。蝦身很大做好之後給它凹了造型才可以裝入盆中，無意之中剪蝦須的時候漏了一根，拍照的時候才發現，有點無心插柳柳成蔭的感覺。(收起)

難度：配菜(中級)	時間：10分左右
主料
大明蝦500克
輔料
番茄醬2湯匙	熟芝麻少許
鹽2克	小蔥2根
生姜3片	蒜4瓣
白糖1湯匙

紅焖明蝦的做法步驟

紅燒明蝦正宗的做法（紅焖明蝦的做法步驟）2

1. 大明蝦解凍後洗淨，剪去蝦須

紅燒明蝦正宗的做法（紅焖明蝦的做法步驟）3

2. 準備調料（番茄醬熟芝麻蒜片姜片）

紅燒明蝦正宗的做法（紅焖明蝦的做法步驟）4

3. 用刀把明蝦開背後挑去蝦線

紅燒明蝦正宗的做法（紅焖明蝦的做法步驟）5

4. 熱鍋倒入橄榄油溫油下入姜蒜爆香

紅燒明蝦正宗的做法（紅焖明蝦的做法步驟）6

5. 再把蝦加入轉中火煎熟後撈起

紅燒明蝦正宗的做法（紅焖明蝦的做法步驟）7

6. 另起鍋下入番茄醬炒出香味（要用不粘鍋）

紅燒明蝦正宗的做法（紅焖明蝦的做法步驟）8

7. 倒入開水燒開後加入鹽

紅燒明蝦正宗的做法（紅焖明蝦的做法步驟）9

8. 再加入白糖調整酸味，嘗試一下味道，邊加邊調整

紅燒明蝦正宗的做法（紅焖明蝦的做法步驟）10

9. 再把蝦回鍋轉小火焖至入味後熄火出鍋

紅燒明蝦正宗的做法（紅焖明蝦的做法步驟）11

10. 裝入碗中撒上白芝麻和蔥花即可上桌

小貼士

1.明蝦個頭較大煎的時候用中火，這樣不會把外殼煎焦。

2.開蝦背使得更加容易入味。

3.酸甜味裡要加點鹽才能提味，光番茄醬和白糖的酸甜味适合蘸料。

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