不管是紅糖、白糖還是冰糖，統統都是糖，誰也不比誰高貴。他們的來源是甘蔗（還有甜菜等其他植物）經過，榨汁、提純、去渣後的産物。甘蔗提煉的第一個産物是紅糖，這也是為什麼好多在賣的那麼貴的老紅糖。

紅糖生産出來之後，再次精煉，提純、脫色、純化産生——白糖，在這個精煉提純的過程中，如果加入焦糖色産品就是黑糖；如果脫色不完全産品就是黃糖了。至于冰糖則是在白糖在一定工藝下結晶之後的産物。

從整個加工工藝過程來看，紅糖相對于其他糖來說營養物質保存的相對完全一些。

糖類老祖——甘蔗

甘蔗多年生高大實心草本。根狀莖粗壯發達。在我國南方熱帶地區廣泛種植。甘蔗的莖稈為重要的制糖原料。

甘蔗的莖的汁液中含蔗糖 12%-15%，還原糖、澱粉、果膠、脂肪約占4%，蔗渣的纖維含量約 12%。甘蔗中的維生素 C 和鉀的含量較低，但鋅含量比較高，是常見水果的 3～5 倍。别指望吃甘蔗來補充膳食纖維，你看到過誰吃甘蔗渣的哈。

每 100 克甘蔗營養素熱量 64.50 千卡、碳水化合物 16 克、脂肪 0.1克、蛋白質 0.4克、纖維素 0.6 克。甘蔗裡主要還是糖。甘蔗綜合利用價值高，比如甘蔗中的纖維素可以造紙；稈梢、葉片可以作為牛羊等家畜的飼料外，還可以用來制作酒精，培養、養酵母以及作為建築材料。

超級網紅——紅糖

紅糖甘蔗制糖工藝初産物。由于是甘蔗去渣去水分之後，所以礦物質和維生素相對甘蔗要高些。

每 100 克紅糖含，糖 95%左右。熱量 389 千卡、碳水化合物 96.6 克、蛋白質 0.7 克、鎂 54 毫克、鈣 157 毫克、鐵 2.2 毫克、鋅 0.35 毫克、銅 0.15 毫克、錳 0.27 毫克、鉀 240毫克、磷 11毫克、鈉 18.3毫克、硒 4.2 微克。

不得不承認，紅糖雖然營養價值不高，但流傳的那些神奇功效确實不少。

1. 功能性紅糖

市面上常常也會看到一些古方紅糖以及一些功能性紅糖，其實，不過就加了點姜汁、紅棗汁、桂圓汁，還不如就着甘蔗吃棗呢，味道更好。

2. 紅糖補鐵？

紅糖含鐵量少，這種鐵的吸收率還低，對于改善貧血意義不大，猛吃紅糖，血沒補上來，肉倒是長得很快。

3. 大姨媽救星？

姨媽痛的時候，一杯溫熱的紅糖水下肚，确實感覺很好。

但，科學上并沒有确鑿的證據證明紅糖可以治療痛經，想要舒服點，喝萬能的白開水也是可以的。

漂洋過海——黑糖

黑糖代購一族的新寵兒。什麼澳洲、新西蘭。其實内黑糖營養價值跟紅糖差不多，隻是在加工脫色過程中加入了焦糖色而已。喝起來口感還那麼差，你覺得腥腥的味道是鐵含量高？營養素物質含量請參照紅糖。

不過，土豪請随意。

物美價廉——白糖

白糖，甘蔗制糖的最終産物，脫色提純。含有 98%的精緻糖，裡面除了碳水化合物也不含有什麼營養物質了。作為炒菜的調味料價格還是很親民的。

晶瑩剔透——冰糖

冰糖是白糖通過結晶工藝制作出來的方塊形結晶糖。口感會好于白糖，營養價值類似。為啥有人愛吃冰糖？畢竟你不會用手抓着吃白砂糖，卻可以在嘴裡嘎巴嘎巴的嚼冰糖。

中國營養學會編制的《中國居民膳食指南 2016》中關于添加糖的建議攝入量是每日不超過 40 克，最好少于 25克。這個添加糖的攝入量是包括以上提到的各種糖，還有飲料中的糖以及炒菜中的糖、大白兔奶糖、3 1 速溶咖啡中的糖也包括在内。

不論什麼糖吃多了都不健康。

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