普洱茶的市場良莠不齊，如何選購适合自己的普洱茶，這确實是一門很大的學問。下面為您帶來一些選購、貯存的專業知識和技能，方能給自己在挑選普洱茶時增加一雙慧眼。

茶是靈魂，不然，怎麼案頭有了它，心就受到安撫?

随着普洱茶熱的興起，人們生活中已經離不開茶，并對普洱茶的知識有了大概的認識，那麼如何将這些知識應用到選茶的實踐中呢?

1．普洱茶有“生茶”和“熟茶”之分。

“生茶”的品質特征為：外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色黃綠清亮、葉底肥厚黃綠。

“熟茶”的品質特征為：外形色澤黑褐、湯色紅濃明亮、香氣獨特陳香、滋味醇厚回甘、葉底紅褐。

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這兩種茶各有優點，但一般對于貧血的人來說，飲用“生茶”是不适合的。因為新制“生茶”苦澀，對腸胃的刺激比較大，所以身體虛弱、貧血和腸胃不好的人不适合飲用。而“熟茶”則是茶葉經過發酵，“生茶”的苦澀味被去掉。這種茶具有降血壓、降血脂等養生保健作用，但上火時慎用。所以在選購普洱茶時應該根據自己的需要來選擇購買。

2．在購買茶葉時，經常看到包裝上寫有野生喬木等語句，事實上，喬木茶和台地茶都是喬木茶樹，各有優點，還是以性價比來選擇比較好。此外，産自不同茶區和茶山的茶是有區别的，但不要以茶區或茶山的不同來評價茶的優劣，而應以個人喜歡的口感來決定。

3．“純料”與“拼配”。拼配的手法有很多，如不同級數的茶青拼配、不同山頭的拼配、不同季節采摘的茶青拼配、喬木拼台地、曬青拼烘青、老茶青拼新茶青、“熟茶”拼“生茶”等等，所以一定要搞清楚“純料茶”并不代表就是好茶，拼配茶也不表示茶不好，還是要根據茶的實際品質來選擇購買。

4．關于茶的幹倉與濕倉。有人認為幹倉或濕倉沒有絕對的好壞之别，隻有懂得收藏及運用，才能陳化出好茶。其實幹倉并非指幹燥的倉，而是指幹淨的倉。幹倉茶或濕倉茶有時用肉眼是看不出來的，需要聞一下幹茶或沖泡之後的葉底香氣來判斷，因為普洱茶的陳味與過度濕倉的黴味還是區别比較明顯的。此外我們一般認為幹倉茶陳化較為緩慢，較能保持普洱茶的真性真味。

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5．購買普洱茶還涉及茶的大票、茶的内票、茶的内飛以及茶的唛号（唛号是中國專有名詞，拼音是mà hào，是一種用數字方式表示普洱茶的名稱），特别是在選購老茶時就更需要通過這些标志來識别了。不過唛号隻是一個代号，不等同于茶的品質優劣。就算是同唛号、同年份的茶，如果存放在不同的地方，茶湯的味道就會有很大的差異。

選購茶葉确實是一件知行合一的過程，光知道理還不行，必須通過一段時間的實踐才能把握要領。此外，要弄清楚普洱茶的真味，隻有通過不斷品飲各種不同的普洱茶，或者選用兩種相似的普洱茶來進行對比品鑒，才能比較出其中的差異性。那麼該從哪些方面入手呢?

茶的外形

好的普洱茶一定要勻淨，衛生，如果有雜物還是不買為妙。當然茶葉的老嫩可以作為參考，但不是唯一的标準。好的茶青如果存放不好或制作不佳，也會使好茶變劣茶，所以嫩度高的茶青有時不等于好茶。

一般要求茶商外在包裝認真，很難想象一個連外在包裝都不在乎的茶商能把茶的内質做好。還有一般情況下手工石模壓制出來的普洱茶，外形厚薄不均，形狀也不工整，這應該優于同等等級的機制普洱茶。

茶葉的香氣

優質的普洱散茶的幹茶陳香顯露，熱嗅時香氣濃郁純正；冷嗅時香氣悠長，有一種很甜爽的味道。不好的普洱散茶的則香氣低沉，有的還夾雜酸味、馊味、鐵鏽水味、黴味或其他雜味。而有些糯米香普洱茶、茉莉普洱茶等則是加入了香味的普洱茶，不是原汁原味的普洱茶。

通過香氣來選購普洱茶，首先要了解普洱茶“生茶”和“熟茶”的幾種标準香氣名稱，然後才能加以判斷，例如棗香磚或參香磚等都是普洱茶的味道之一。一般而言普洱茶的香氣重在自然、濃而不膩、清而不揚、重而不悶等等。

茶湯顔色

普洱茶茶湯的顔色無論黃紅、橙紅或深紅，均以清澈明亮為好，如茶湯如醬油色則顯示發酵過度或已質變。優質的普洱“熟茶”，泡出的茶湯紅濃明亮，具有“金圈”——湯上面看起來有油珠形的膜。優質的“生茶”茶湯色澤橙黃、清亮透明，仿佛被一層油膜包裹，久泡茶湯顔色變化不大。

此外，新制“生茶”及渥堆“熟茶”會略為不透亮，但不是非常混濁不清，如果茶湯非常的混濁不清則是劣茶。還需要說明的是：茶湯的顔色深淺，不是判斷普洱茶保存年份的依據，30年左右的普洱老茶與新制漚堆“熟茶”的湯色非常接近。

茶葉滋味

有些新制的“生茶”，茶湯較為苦澀，但如果苦澀味能比較快地化掉，并回甘生津，這就是好茶。優良的普洱老茶以及做工優良的渥堆“熟茶”，在泡了十幾泡之後，茶湯顔色會略為變淡，口味也會有豐富的變化，一般會更甜或帶有生命力的鮮感。一般上好的普洱茶，越泡到後面甜味越來越濃，這也是判别茶優劣的一個标準。

有一個簡單的八字言：“苦不叮嘴，澀不挂舌”。意思是茶湯剛剛入口時有一點苦，但能馬上回甘；有一點澀，但能馬上化開；生津出韻——口腔裡感覺出層次分明、變化豐富的普洱茶湯的獨特滋味風韻。

茶葉葉底

優質的普洱茶熟普葉底呈現褐紅色；生普葉底明亮黃綠，有彈性。在看葉底嫩度時，要防止兩種錯覺：一是易把茶葉肥壯、節間長的某些品種特性誤認為粗老條；二是人工漚堆茶茶色暗，葉底不開展，與同等嫩度的千倉茶比較，也常錯把普洱茶認為茶葉原料老。

購買普洱茶要有平常心，去掉僥幸心理，同時也沒必要去花大價錢購買包裝華麗而不等值的普洱茶，因為購買普洱茶是為了品飲的，不是去購買一個包裝，更不是要去買一個故事!

茶的價格是一個參考，購買前需要了解一下目前市場的大體價位，太離譜的價格就不要浪費時間去讨價還價了。另外，老茶的價格不會太便宜，太便宜的就很有可能不是自己想要的茶，要記住不會有天上掉餡餅的好事。

茶夠喝就行，不要把它當成股票去投資，畢竟茶葉産量每年都在增加，而以平常心喝好茶才是最重要的。

還有，我們經常會遇到這樣的情形，同樣的一餅茶，現在喝覺得“不好”，等過了一段時間喝，可能覺得“好”了，但也可能“更難喝”。這是因為普洱茶的變數很多，不要急于表達自己對茶的看法。普洱茶會随季節、溫度、濕度的變化而改變。普洱茶湯喝在口中，不同的心境也會喝出不同的味道。所以請以平常的心态去品味杯中的甘苦，物我兩忘，才能有更好的茶緣。

普洱茶的儲存

普洱茶的儲存對普洱茶特有的品質和陳香有着很重要的影響。一般來說，普洱茶的儲存并不困難，但其儲存與綠茶、烏龍茶有些不同。普洱茶的儲存相對比較簡單一些，隻要避免陽光直射、環境幹淨衛生、通風、無其他雜味異味即可。具體而言，就是要注意以下幾點：

放于通風的地方

流通的空氣有利于茶葉中一些微生物的繁衍，因而可以加速普洱茶的陳化。所以普洱茶的儲存的地方要有适度流通空氣，當然也不能儲存在風口，被風直接吹，這樣茶味會被吹淡，喝起來就會淡然無味。

溫度和濕度

一般以正常的室内溫度為宜，不要太高或太低，也不要被太陽直接照射，放在陰涼處比較好。

好的普洱茶都講究在幹爽的環境中存放，很忌諱放在潮濕的地方，因為太過潮濕的環境會導緻普洱茶的快速陳化，而這種陳化往往會引起“黴變”，導緻普洱茶口感變差。但太幹燥的環境又會使普洱茶的陳化較為緩慢，不過，能保持普洱茶的真性。

幹淨無異味

茶很容易吸收空氣中的異味，所以普洱茶的儲存也應力求儲存環境清潔無雜味。一定要注意周圍環境不要有異味，否則茶葉是會串味的。

外包裝順其自然

買到一筒普洱茶應盡量利用傳統的箬竹包裝，這有助幹普洱茶的後發酵，也有利于過濾雜味，确保普洱茶幹淨衛生。所以買回茶葉後如果不着急品嘗，就可以直接用原包裝儲存。

要注意醒茶

對于即将要喝的普洱茶，在拆去包裝後，應用普洱茶刀将其解成小片，然後用宣紙或無味的吸潮紙包好後放入紫砂罐、陶土罐或者瓷器茶葉罐中醒茶。建議不要采用鐵聽和錫制的茶葉罐。陳眉公曾這樣說過：“幽韻如雲，酒不勝茶”。經常飲用普洱茶，會使人身體健康，消脂輕身，精神愉悅，心境平和，讓你領略到普洱茶的高雅品味，餘韻無窮，感受到大自然給人類最好的奇珍與恩賜。

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