中式早餐自古以來就以粥為主，而且就算南北方的地理環境以及飲食習慣有差異，這喝粥倒是不約而同的。不過粥的種類實在太多了，除了最常見的白米粥外，還有雜糧粥、蔬菜粥、海鮮粥，甚至連水果都能煮粥呢！我們北方人比較偏愛小米粥，粘稠香滑又有養胃的作用，而南方人則喜歡喝白米粥，簡單又省力，其實隻要在煮粥的時候随便加一些生活中的常見食材，也不會很麻煩，但營養可是翻倍的喲！
最近可能是因為宅在家裡的時間太久了，而且又缺乏運動，導緻腸胃不太舒服，所以早餐大多數時候都煮粥。今天推薦的這款香菇雞肉粥我家已經連續吃了好幾天了，就是在煮白米粥的基礎上加入香菇、雞肉和胡蘿蔔，出鍋前調味即可。隻需少許的食材就能煮上一大鍋，香滑美味又營養，熱乎乎的料特别足，比在外面買的實惠多了，全家有份，老少皆宜！
所需食材：大米150克 幹香菇12克 胡蘿蔔25克 雞胸肉180克 鹽适量 姜1片 料酒1湯匙 香蔥1根 香油1茶匙 清水約1000毫升
烹饪步驟：
1.大米用流動水淘洗兩遍，再添入适量清水浸泡三十分鐘左右。
2.幹香菇提前五六個小時用清水泡發，胡蘿蔔切細絲，切姜片和蔥花備用。
3.雞胸肉剔去筋膜冷水下鍋，加入一湯匙料酒和姜片大火煮沸後改中火煮8-10分鐘。我用的是雞小胸，很快就煮熟了。
4.煮熟的雞胸肉撈出晾至不燙手狀态，撕成細條或小丁狀。
5.将浸泡好的大米撈出放進鍋中，添入清水加蓋大火煮至沸騰，再改成小火開蓋煮。
6.将切好的香菇和雞肉一同放入鍋中，攪拌均勻煮15-20分鐘。
7.然後再把胡蘿蔔絲也放進去，攪拌均勻後按照個人口味調入适量的鹽煮約五分鐘。
8.待米粒開花呈黏稠狀撒蔥花，再淋入香油攪拌均勻關火即可。
9.一道簡單美味的香菇雞肉粥就做好了，早上來一碗暖胃又營養，快做起來吧！
小貼士：
大米提前浸泡可以使米粒吸足水分，煮的時候就很容易開花，口感也好。也可以用電飯煲來操作，把香菇、雞肉連同大米和水一起放進鍋中，用煮粥程序，煮好後加入胡蘿蔔絲、調味料再焖幾分鐘，然後撒蔥花出鍋，調味料按照個人口味添加即可。
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