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竹升面是什麼

圖文更新时间:2025-01-28 03:43:56

打招呼

Hello大家好啊，我是小竈英語，英語界的小吃貨一枚，我的宗旨是飯要吃，英語也要學！唯有美食和英語不可辜負！接下來的日子讓我帶你開起竈來學英語吧~

一啖竹升面，幾多嶺南情！

竹升面是什麼（真跟bamboo有關的竹升面為什麼不叫竹竿面）1

日前，廣州增城竹升面制作技藝被列入增城區第六批區級非物質文化遺産代表性項目

什麼是竹升面(Bamboo-pressed noodles)？

早期竹升面是由人工制成

制面師傅坐在竹竿的一端，利用人體重力反複彈跳壓面，壓薄後再切成面條

竹升面是什麼（真跟bamboo有關的竹升面為什麼不叫竹竿面）2

多是用鴨蛋(Duck egg)做的全蛋面、擔杆面

廣州傳統特色面食

竹升面是什麼（真跟bamboo有關的竹升面為什麼不叫竹竿面）3

《舌尖上的中國》第一季中描述了竹升面制作工藝過程

竹升面是什麼（真跟bamboo有關的竹升面為什麼不叫竹竿面）4

那既然是用竹竿壓的面，為什麼不叫竹竿面，而叫竹升面呢？“升”字從何而來？

這就要從粵語發音說起了~

粵語中”竿“和”降“同音，因避諱“竿”字發音不吉利而改稱“升”

寓意節節高升！

竹升面是什麼（真跟bamboo有關的竹升面為什麼不叫竹竿面）5

如今的竹升面大多以機械生産，少了竹竿和制面師傅的影子，面的性狀可能發生了變化

但留在手工人記憶裡的老味道不會改變

希望以後的竹升面還能繼續和Bamboo有關

竹升面是什麼（真跟bamboo有關的竹升面為什麼不叫竹竿面）6

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