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湯怎麼保鮮儲存
湯怎麼保鮮儲存
生活
更新时间:2024-07-01 08:26:29
湯怎麼保鮮儲存?,接下來我們就來聊聊關于湯怎麼保鮮儲存?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
湯怎麼保鮮儲存
日常生活中常有這樣一些煩惱,煮的雞湯、肉湯、銀耳湯太多了,一餐吃不完怎麼辦?或者粥吃不完怎麼辦?打的豆漿喝不完怎麼辦?放冰箱裡吧,太占地方; 放室溫下吧,湯快就會變質發臭了。但是,家裡就兩三口人,每次隻煮兩碗,也太不方便了。如果一次又次地加熱殺菌,又擔心損失營養物質,不僅麻煩,也浪費啊。 這裡就以豆漿為例,講講在家庭當中怎樣把它保存1周。 ①準備2個密閉又耐熱的瓶子,比如太空瓶,或者特别嚴實的保溫杯。每個瓶子的容量大約與一次喝的數量相當。把它們徹底洗幹淨,再晾幹。 豆漿機制作出來的豆漿,都是剛剛沸騰的滾燙豆漿。所以要想保存它,必須用耐熱的器皿。同時,要想讓殺過菌的食物長期保存,就要保證不會再有細菌和氧氣鑽進去,因此器皿蓋嚴之後必須不透氣、不透水。優質的太空瓶,務必是沒有味道的那種産品,如果有氣味說明是劣質品,受熱可能放出有毒物質,并且要能夠擰緊,才合适用來保存湯水類食品。 ②把泡好的豆子放入豆漿機,同時燒一些沸水。在制作豆漿的程序快要完成的時候,把太空瓶等器皿用佛水燙下,讓它裡面熱起來,同時起到殺菌作用。 ③在制作豆漿程序完成之時,倒掉太空瓶中的熱水,馬上倒入滾燙的豆漿,但不要倒得太滿,留下大約相當于太空瓶容量1/5 的空隙。 ④把蓋子松松地蓋上,但不要擰緊,停留大約十幾秒鐘,再把蓋子擰到最緊。保存1周。 ⑤在室溫下等待豆漿自然冷卻,冷到室溫之後,再把它放進冰箱裡。它可以在4C下保存。喝的時候隻要把保存的豆漿取出來,重新熱一下, 就可以随時喝啦! 這個方法的基本思路是: 把容器用沸水燙過,殺掉大部分細菌,包裝殺菌; 豆漿也煮沸,而沸騰的時候是沒有活細菌的一内容物殺菌; 把沒有細菌的東西倒進殺菌的容器裡,然後密閉起來,裡面的殘存細菌繼續被餘熱殺滅,而密閉之後外面的細菌也進不去 無菌灌裝并密閉。 這樣就可以較長時間地保存食品,而不至于發生腐敗。至于儲藏時間如何,取決于你的操作細節是否規範,以及容器的密閉程度。因為家裡的操作畢竟不夠仔細,瓶子密閉程度也遠不如罐頭那麼嚴,所以不可能像罐頭那樣常溫存兩年。 在實驗室裡,利用這種方法,我曾經把紅豆湯放在密閉的試管裡,在室溫下保存了1年3個月之久。取出來的時候一點也沒有壞。當然,要比在家的時候操作嚴格多了。但即便是我介紹的這種普通家庭操作,把豆漿保存一兩個星期也不是難事! 除了豆漿之外,各種煲湯、各種粥、各種羹,凡是大量含水的食品,都可以如法炮制。如此,我們就省了很多顧慮,可以煲一次湯,煮一次粥,喝上兩三天了。對了,不會煲湯怎麼辦,在菜單裡找找你喜歡喝的吧!
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