“夏天夏天悄悄過去，留下小秘密”漫長的夏天什麼時候才過去吖~由于夏季天氣炎熱而出汗比較多，體内丢失的水分多，脾胃消化功能較差，所以多進稀食是夏季飲食養生的重要方法。如早、晚進餐時食粥，午餐時喝湯，這樣既能生津止渴、清涼解暑，又能補養身體。今天就分享十道簡單好喝又營養的家常湯的做法，這個夏天不要錯過這個菜譜合集了！

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第一道湯：素冬瓜鮮湯

所需材料：冬瓜200克，幹淡蝦皮1湯匙，香蔥一根，生姜3片，花生油适量，鹽适量，味精 /雞精一點點，白胡椒粉少許。

步驟1.冬瓜去皮，清洗幹淨切成片備用 。

步驟2.小蔥洗幹淨切成蔥花，蝦皮也清洗一遍備用。

步驟3.鍋裡倒少許油，放入姜片炒一小會。

步驟4.加入冬瓜塊，翻炒一下，再倒入 一大碗水煮開。

步驟5.水開後加入蝦皮，轉中小火炖15～20分鐘。

步驟6.看到湯汁變白，冬瓜軟而不散，香氣飄出來了，就加入鹽，雞精，白胡椒粉，調味。

步驟7.關火後撒上蔥花即可出鍋。又鮮又香！

第二道：夏天必備綠豆湯

所需材料：綠豆50克，水500ml。

步驟1.綠豆洗幹淨，不用提前浸泡，直接按照1比10的比例，加水開始中火煮。

步驟2.加蓋子中火煮開之後關火焖20分鐘，再開火煮開，然後再焖20分鐘，基本就可以吃了。

步驟3.如果喜歡開花多一點，可以再重複一次煮開焖20分鐘即可！

步驟4.按照喜好添加甜度就可以了。

第三道：排骨苦瓜湯

所需材料：苦瓜1根，排骨1根，黃豆半碗，幹貝（瑤柱）1把，鹽适量，水适量。

步驟1.先準備好食材，黃豆和幹貝分别用水浸泡備用。

步驟2.洗幹淨的排骨焯出血水備用。

步驟3.想要苦瓜吃起來不苦，這一步是關鍵。苦瓜對半切開，用勺子将苦瓜裡面的瓜馕刨掉，盡量刨幹淨些，這是關鍵之一。接着分别在瓜槽中倒入少許鹽，來回搓均勻，整個瓜馕都要搓到位，這是關鍵之二。大約搓2～3分鐘，然後再用水沖掉，這樣做出來的苦瓜吃起來就不苦了。

步驟3.湯鍋裝入足量清水水，放入黃豆、幹貝、排骨和切成2厘米寬的苦瓜塊，大火燒開後轉中火熬1個小時。

步驟4.1小時後關火調入适量鹽巴調味。

步驟5.味道甘甜鮮美、濃而不膩，又有降火功能的苦瓜排骨湯就做好了。

第四道：海帶蘿蔔湯

所需材料：蘿蔔半根，海帶适量，蔥花一根，鹽适量，白胡椒粉适量，香油幾滴。

步驟1.蘿蔔切薄片，海帶切絲，蔥切蔥花。

步驟2.将蘿蔔，海帶冷水下鍋，加少許鹽，大火燒開後轉小火，煮至蘿蔔呈半透明狀，全程大概20分鐘。

步驟3.出鍋前撒上蔥花，少許白胡椒粉，少許香油。

步驟4.解暑生津的湯就做好了。

第五道：冬瓜番茄棒骨湯

所需材料：冬瓜1000克，西紅柿1個，筒子骨1個，鹽适量，生姜5片，味精 少許。

步驟1.筒子骨選帶點肉肉，肉筋的更好，剁成大塊，泡除血水。

步驟2.我用的是一個5升的煲，水約4000ml，沒過棒骨，冷水加入棒骨，姜片，水開後去除浮沫（可轉小火，直至湯色發白）

步驟3.文火慢炖，等到棒骨肉可以用筷子輕松戳入，加入切好的冬瓜塊，番茄，轉大火燒開後，繼續文火至冬瓜塊成透明狀，加适量鹽，味精或者雞精調味，即可。

第六道：冬瓜薏米排骨湯

所需材料：排骨250克，冬瓜500克，薏米10克，生姜 3片，鹽适量，蔥兩根，料酒10克。

步驟1.鍋中燒水，下排骨，大火将水燒開，煮兩三分鐘後撈出排骨，将冬瓜洗淨後去皮去瓤切成厚片

步驟2.另準備一口炖湯用的砂鍋，先把薏米放入鍋中炒到微微發黃，然後加入開水，放入排骨、蔥、姜片，再倒料酒，再次燒開後，轉小火，煮30分鐘

步驟3.30分鐘後，鍋中放入切好的冬瓜，加鹽，再煮20分鐘左右至冬瓜完全熟透，撒上蔥花，這道清涼解暑祛濕的冬瓜排骨薏米湯就做好了！

第七道：青菜豆腐湯

所需材料：青菜适量，嫩豆腐适量，水适量，鹽适量。

步驟1.燒開一鍋水，期間撒适量鹽。

步驟2.水開，投入青菜。

步驟3.然後放入豆腐（提前劃幾刀切成小塊）。

步驟4.水再次滾開即可。

第八道：蘿蔔玉米馬蹄排骨湯

所需材料：排骨300克，玉米1根，馬蹄10個，胡蘿蔔1根，生姜3片，鹽适量。

步驟1.排骨焯水，冷水入排骨，加幾片姜和适量料酒

步驟2.焯水後排骨和玉米一同入鍋炖，水一次性放足，大火燒開後，小火炖1個小時，後半小時加入馬蹄和胡蘿蔔。

步驟3.快炖好時加入适量鹽，不用放其他任何調料，這個湯超清甜的。

第九道：絲瓜蛋花湯

所需材料：絲瓜一根，雞蛋1個，鹽适量。

步驟1.将絲瓜去皮洗淨滾刀切成小塊備用;将雞蛋打成蛋液備用。

步驟2.鍋中倒油,将絲瓜炒癟後加如大半鍋子熱水。

步驟3.煮一分鐘後淋入蛋液,關火,撒點鹽,出鍋即可.相當的鮮美。

第十道：冬瓜蝦仁湯

所需材料：冬瓜300克，蝦仁十幾個，海鮮菇100克，油适量，鹽适量，料酒适量，白胡椒粉适量，枸杞十幾粒，蔥花适量。

步驟1.蝦仁加入白胡椒粉、鹽、料酒腌制十分鐘。

步驟2.冬瓜去皮切片。

步驟3.鍋中加适量食用油，油熱下腌制好的蝦仁，将蝦仁炒至變色。

步驟4.加入海鮮菇、冬瓜翻炒片刻。

步驟5.加入清水沒過食材煮開，加入枸杞，加入一小勺鹽，加入蔥花，煮至熟透即可，非常鮮美，清熱消暑！

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