不管怎麼樣，生完寶寶之後進補是必須的。這時如果不能保證攝取充足的營養，一定會影響産後媽媽和寶寶的身體健康。

但産後不可立即盲目進補，通常建議，産後第一二周要采用漸進式且溫和清淡的飲食方式，同時為幫助傷口複原，飲食上盡量忌食酒和香油等較燥熱的食物；而第三四周則應補充營養以幫助産婦恢複體力，可食用一些補氣的藥材和食物。。

不論是哪種分娩方式，新媽媽在最初幾天裡都會感覺身體虛弱、胃口比較差。如果這時強行吃下重油重膩的“補食”隻會讓胃口更加減退。在産後的第一周裡，可以吃些清淡的葷食，如肉片、肉末、瘦牛肉、雞肉、魚等，配上時鮮蔬菜一起炒，口味清爽營養均衡。橙子、柚子、猕猴桃等水果也有開胃的作用。本階段的重點是開胃而不是滋補，胃口好，才會食之有味，吸收也好。

分娩後第一餐，如果沒有什麼特殊情況的話，稍事休息就可以進食了。産後的第一餐飲食應首選易消化、營養豐富的流質食物。如糖水煮荷包蛋、蒸蛋羹、沖蛋花湯、藕粉等。

分娩後1〜3天，應吃容易消化、比較清淡的飯菜，如煮爛的米粥、面條、新鮮瘦肉炒青菜、鮮魚或蛋類食品。不宜馬上進補太過油膩或者加了米酒的料理。等腸胃正常、排洩也正常時（一般需要7天左右時間），就可以用傳統坐月子的食補，補充豐富的鐵質、蛋白質、維生素等。

産後3〜4天，不要急于喝過多的湯，避免乳房乳汁過度淤脹。雞蛋不宜吃得過多，1天吃2〜3個足矣。

1◎闆栗花生湯原料：

清水闆栗1瓶，花生50克，火腿80克，西蘭花50克，大白菜葉50克，胡蘿蔔2根。調料：精鹽适量，牛奶2大匙。

1.将火腿切成塊，闆栗控淨水；花生洗淨，放入适量清水煮熟後去皮。

2.西蘭花放入鹽水中洗淨切小朵，大白菜葉洗淨撕塊備用，火腿切片待用。

3.胡蘿蔔洗淨，去皮切成段，放入打汁機内，加入适量清水攪打成汁。

4.湯鍋中加入适量清水，倒入胡蘿蔔汁、牛奶攪勻煮沸，下入其他原料，加精鹽煮沸後，續煮10分鐘即可。

功效：此湯養胃健脾、補腎強筋、調氣養血。

2◎什錦水果羹原料：

白蘭瓜150克，鮮百合50克，鮮桃50克，草莓50克，西米50克。調料：冰糖300克。

做法：

1.白蘭瓜、鮮桃洗淨去皮、籽、核後，切成方丁，鮮百合去根，洗淨，草莓除去根葉，洗淨備用。百合放入開水鍋内，略煮片刻，鮮桃、白蘭瓜汆水即可。

.鍋内加入适量清水，放入冰糖，待水開後倒入百合改小火約煮30分鐘後，放入白蘭瓜、鮮桃和西米再煮約20分鐘後，放入草莓即可。

功效：白蘭瓜不僅香甜可口，富有營養，還有清暑解熱、解渴利尿、開胃健脾之功效，是盛夏極佳的飲品。

3◎花芸豆山藥羹原料：

山藥300克，花芸豆30克，青豆少許，蔥花少許，胡蘿蔔花少許。調料：白糖适量，果汁1大匙。

做法：

1.花芸豆洗淨清水浸透，放入鍋中加适量清水、果汁、白糖煮熟撈出備用。

2.将山藥洗淨去皮切片，放入果汁機中絞打成泥，倒入湯鍋中加少許清水攪勻，加青豆煮沸，再下入煮好的花芸豆、胡蘿蔔花續煮5分鐘離火，食用時，撒入蔥花即可。

功效：溫中下氣、健脾開胃、補腎益肺。

4◎土豆鮮蘑玉米湯原料：

熟玉米棒1個，土豆100克，青椒2個，鮮蘑80克，胡蘿蔔1／2根。

調料：精鹽适量，雞精1／2小匙。

做法：

1.熟玉米切段，土豆洗淨去皮切塊；青椒洗淨去籽切塊；胡蘿蔔去皮切塊；鮮蘑去蒂洗淨切條。

2.鍋中加8杯高湯，放入所有原料煮沸，放入精鹽、雞精煮至入味即可。

功效：此湯健脾開胃、降壓降糖、保養容顔。

5◎土豆三絲清湯原料：

土豆300克，胡蘿蔔1根，青椒4個，芹菜50克，蔥花少許。調料：精鹽适量，醋少許。

做法：

1.土豆洗淨去皮切成絲浸于清水中備用。

2.胡蘿蔔去皮切絲；青椒去籽切絲；芹菜擇洗幹淨切段備用。

3.鍋中加2大匙色拉油燒熱，下入蔥花、土豆絲、胡蘿蔔、青椒、芹菜、醋，用中火炒勻，注入8杯高湯，加精鹽，小火煮15分鐘即可。

功效：此湯清胃健脾、補中安髒。

6◎菜卷青豆湯原料：

白菜中層幫400克，豬肉餡300克，青豆30克，蔥花少許。調料：精鹽适量，料酒1大匙，雞精1／2小匙，姜汁1小匙。

做法：

1.白菜中層幫洗淨，放入熱水中汆燙。

2.豬肉餡放入容器内，加姜汁、料酒、蔥花攪勻。

3.将白菜幫鋪平，卷入拌好的豬肉餡，固定緊實後劃刀，放入蒸箱蒸熟取出備用。

4.湯鍋中加入适量高湯燒沸，下入白菜卷、青豆大火煮10分鐘，下入精鹽、雞精煮至入味即可。

功效：此湯養陰潤燥、通利腸胃。

7◎豆角菜花湯原料：

菜花200克，豆角100克，胡蘿蔔80克。調料：精鹽适量、雞精少許。

做法：

1.胡蘿蔔去皮切花片備用。

2.菜.豆角洗淨去老筋斜切細絲。

4.鍋置火上，加2大匙色拉油燒熱，下入所有原料拌炒至斷生，倒入清湯8杯，加調料煮至滾沸入味即可。

功效：此湯補腎健脾胃、潤肺爽喉。

8◎荷蘭豆肉片湯原料：

豬肉300克，荷蘭豆100克，豆腐1/2塊，胡蘿蔔1根，洋蔥1/2個。調料：番茄醬1大匙，醬油1小匙，精鹽适量，雞精1/2小匙。

做法：

1.豬肉洗淨切片，荷蘭豆洗淨備用。

2.胡蘿蔔切長條片，洋蔥去皮切條。

3.将豆腐放入鹽水中浸泡10分鐘，取出切塊。

4.鍋中加2大匙色拉油燒熱，下豬肉片、醬油、番茄醬炒至上色，倒入清水8杯煮沸，再下入其他原料，加精鹽、雞精煮至入味即可。

功效：此湯和中下氣、益脾胃。花切小朵洗淨。

9◎鹵肉年糕湯原料：

年糕300克，雞蛋2個，鹵牛肉150克，芹菜2根。調料：精鹽适量，雞精1/2小匙。

做法：

1.年糕放入冷水浸泡至軟切片，芹菜去老葉放入沸水汆燙撈出沖涼切段。

2.将鹵牛肉順絲撕成長條。

3.将煎鍋燒熱，打入雞蛋，兩面煎熟，煎成蛋餅備用。

4.取一深鍋，倒入8杯牛骨清湯，放入所有原料煮至年糕浮于湯面，加入精鹽、雞精調勻，盛入湯碗中，放入蛋餅即可。

功效：此湯和中下氣、益脾胃。

10◎紅糟豬肉湯原料：

豬腱肉400克，蜜柚2個，胡蘿蔔2根，西蘭花30克，洋蔥丁少許。調料：紅糟醬2大匙，精鹽适量，雞精1/2小匙，白糖少許。

做法：

1.豬腱肉洗淨切塊，蜜柚剝皮切塊。

2.胡蘿蔔去皮切段，西蘭花洗淨切小朵備用。

3.鍋入2大匙色拉油燒熱，下入洋蔥丁、紅糟醬、豬腱肉翻炒上色，倒入适量開水，再加入其他原料、精鹽、雞精、白糖煮30分鐘即可。

功效：此湯滋陰潤燥、補中益氣、滋養脾胃。

11◎燒汁鴿蛋牛肉湯原料：

牛腩300克，鴿蛋150克，荷蘭豆50克，蔥段、姜末各少許。調料：燒汁2大匙、精鹽适量、料酒2大匙、雞精1/2小匙。

做法：

1.牛腩肉洗淨切塊，荷蘭豆洗淨備用。

2.将牛腩肉放入沸水中氽燙，打去浮沫撈出。

3.鍋入2大匙色拉油燒熱，下入牛肉、燒汁、料酒翻炒上色後，再加入蔥、姜炒香，倒入8杯高湯，加入鴿蛋、精鹽、雞精炖至熟軟時，下入荷蘭豆續煮5分鐘入味即可。

功效：此湯健脾消食、活血化瘀。

12◎培根卷心菜湯原料：

培根200克，卷心菜150克，小番茄50克，山藥50克，姜絲少許。調料：精鹽适量，雞精1／2小匙，料酒1大匙。

做法：

1.培根切成3厘米長的片備用。

2.小番茄洗淨從中間縱切兩半。

3.卷心菜洗淨切塊，山藥去皮切薄片浸于水中備用。

4.取一深鍋，放入6杯清水煮滾，放入所有原料、調料煮15分鐘即可。

功效：此湯益心腎、健脾胃、潤燥除煩。

13◎肉末小土豆湯原料：

豬肉400克，小土豆200克，荷蘭豆50克，洋蔥1/2個，姜絲少許。調料：精鹽适量，料酒1大匙，雞精1/3小匙。

做法：

1.豬肉洗淨切末，土豆去皮洗淨切塊。

2.荷蘭豆洗淨改刀，洋蔥切末備用。

3.鍋中加2大匙色拉油燒熱，依次下入洋蔥末、姜絲、豬肉末、料酒翻炒片刻，倒入适量清水，加入土豆、精鹽、雞精煮至土豆斷生時，下入荷蘭豆煮10分鐘即可。

功效：此湯益氣和中、健脾、健胃。

14◎南瓜肉丸湯原料：

嫩南瓜200克，牛肉300克，番茄2個，甜玉米罐頭1罐，雞蛋液1碗，香菜，蔥各少許。調料：精鹽适量、雞精1／2小匙。

做法：

1.南瓜洗淨切開去子，去皮，切丁備用。

2.甜玉米開罐瀝幹水分，番茄洗淨放入開水中輕燙去皮、籽，切丁備用。

3.将牛肉洗淨剔淨筋膜，用攪肉機攪打成肉泥放入容器内，加入雞蛋液、精鹽、雞精、蔥花攪至上勁。

4.起鍋加色拉油燒熱，用手擠出約15克重的丸子，小火炸至丸子熟透撈出備用。

5.鍋入2大匙色拉油燒熱，炒香蔥，下入南瓜炒軟，加入适量清水煮沸後，下入番茄丁、甜玉米粒、牛肉丸子煮至熟透，加精鹽調味，撒入香菜末即可。

功效：此湯健胃消食、補中益氣。

15◎牛肉蘿蔔湯原料：

牛肉300克，小蘿蔔菜80克，番茄1個。調料：精鹽适量，料酒2大匙，雞精1/2小匙。

做法：

1.牛肉洗淨放入冰箱中速凍後刨片。

2.小蘿蔔菜洗淨，從中間切開。

3.番茄洗淨去茄蒂，然後切塊備用。

4.湯鍋中加适量高湯煮沸、下入蘿蔔、番茄、精鹽煮片刻，放入牛肉片續煮5分鐘，加雞精調至入味即可。

功效：此湯滋養脾胃、消食順氣。

16◎老鴨土豆雜燴原料：

土豆500克，老鴨200克，猕猴桃2個，紅蘋果1個，蔥、姜段各少許。調料：精鹽适量，洋蔥粒适量，三花蛋奶2大匙。

做法：

1.老鴨洗淨斬塊，入沸水中加蔥、姜段氽燙去血污、腥味備用。

2.土豆剝皮洗淨切塊，猕猴桃去皮切塊。

3.蘋果洗淨去子切塊。

4.湯鍋中加入8杯清湯燒沸，放入老鴨塊、土豆塊、洋蔥粒、三花蛋奶煮至熟透後，放入猕猴桃、蘋果及所有調料不加蓋煮5～6分鐘即可。

功效：此湯養胃滋陰，益氣和中、健脾養心。

17◎圓白菜燴豆腐絲原料：

圓白菜80克，鹵水豆腐1塊，海帶30克。調料：精鹽适量，料酒1大匙，醬油少許，雞汁1/3小匙。

做法：

1.豆腐切厚片，将色拉油燒至七成熱時，下入豆腐炸至外皮金黃後撈出瀝油，晾涼後切絲備用。

2.圓白菜洗淨切絲；海帶沖去鹽分切絲備用。

3.湯鍋中加6杯高湯煮沸，下入海帶、調料煮至入味後，加入豆腐絲、圓白菜絲續煮5分鐘即可。

18◎咖哩雞湯玉米筍原料：

雞肉300克，玉米筍1瓶，白、綠蔥絲少許、姜茸少許。調料：咖喱粉1大匙、醬油3茶匙、雞汁1大匙、精鹽适量。

做法：

1.雞肉洗淨，切厚片再頂刀切條。

2.玉米筍開瓶倒出控水，從中間切開備用。

3.湯鍋中加8杯雞湯燒沸、下入雞肉、玉米筍，放入咖喱醬、姜茸、醬油、精鹽煮至原料熟透時，撒入蔥絲出鍋即可。

功效：此湯益脾胃、降脂減肥、淨化血液。

19◎涼拌玫瑰大頭菜原料：

玫瑰大頭菜400克，香菜30克。調料：白糖2大匙，雞精1/2小匙，醬油1小匙。

做法：：

1.玫瑰大頭菜洗幹淨，切成細絲，拌上白糖、甜醬油、雞精。

2.香菜擇洗幹淨，切成段，拌入玫瑰大頭菜内，即可裝盤上桌。

功效：這道菜是清真菜，有健脾開胃的功效，熱量低，是産婦減肥的好選擇。

20◎木瓜西米撈原料：

木瓜1個，西米50克，杏仁20克。調料：椰奶3杯，白糖适量。

做法：：

1.将木瓜去皮去子切長條。

2.西米用清水浸泡3小時，放入沸水煮開，熄火浸泡10分鐘，撈出控水。

3.将椰奶倒入湯鍋中，放入木瓜、杏仁、适量清水，旺火燒開，再放入浸好的西米，小火煮至西米透明，加白糖調味即可。

功效：此湯平肝和胃、潤澤肌膚、健脾潤肺。

引自：《月子要炖補：月子護理與營養全書》

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