中秋佳節，很多人都和家人在一起，吃團圓飯，賞月吃月餅，其樂融融。然後我今年卻沒有回家，路程遠而且還有些忙碌，隻能等到國慶再去看望親人了。前兩天我就和一個老友約好了一起去我們這邊一個道觀，遠離嘈雜，感受一下僧人們的生活方式。和電影中的情節有些相似，走進院子就有人在清掃地上的落葉，道長領我們參觀道觀，留我們一起吃飯。一桌子菜都沒有葷腥，讓我感受良多，小時候人們吃最簡單的食物成長，到後來人們吃的食物越來越豐富，也越來越雜亂，人老了，很多人又吃回了清淡了，着實有些返璞歸真的意思。回到家我最想實行的就是把飲食調整好，煙酒葷腥不能過頭，多吃些陽光雨露下生長的蔬菜瓜果。

因為我本身就是從事餐飲工作，吃過的大魚大肉數不勝數，開始覺得好吃，到後來就覺着十分油膩，慢慢的開始有些厭倦那些重口味的菜肴，一度的追求清淡。平常在家也是，雖然葷腥也吃，但口味比起之前清淡了不少，常吃的還是各種蔬菜，在吃蔬菜的過程中，我明白了自己喜歡的飲食是什麼樣子的。像我這樣喜歡吃的人，對油膩的菜肴不貪嘴了，那在清淡的飲食上總要有一些獨立的見解吧。其實蔬菜很多都是性味相合的，而且搭配得好的蔬菜，能起到互補的作用，不僅營養上更豐富了，味道也好了許多。以前我在家燒蔬菜，炒莴筍就是炒莴筍，炒胡蘿蔔就是炒胡蘿蔔，特别的單調，慢慢的吃的多了看的多了，我就學會了将各種蔬菜搭配在一起炒，好看還好吃，最重要的是營養均衡。下面我們就給您分享一個時令蔬菜的做法，您吃膩了葷腥可以試試這菜，清淡美味，做法還簡單，不信您接着看。

【材料】：莴筍250克、山藥250克、紅椒50克、食鹽3克、雞精少許、水澱粉适量

【制作步驟】：

1.莴筍買過來的時候讓菜攤老闆幫我去掉皮了，回來直接清洗幹淨，切成菱形片，山藥我們選口感脆一些的粗山藥，去皮後也切成菱形片，紅椒切成菱形片備用。（給山藥去皮的時候建議帶個手套，因為山藥的黏液在手上會很癢）

2.起鍋燒火，鍋中倒入适量的清水，說燒開之後，先下入山藥片煮1-2分鐘，山藥斷生之後再下入莴筍片及紅椒片，汆燙8秒鐘左右即可撈出，控幹水分，也可以放在涼水中浸泡，保證食材的口感與顔色。

3.淨鍋上火，鍋熱後倒入适量的食用油，将控幹水分的食材一并放入鍋中，保持中火翻炒片刻。

4.炒勻之後就可以調味道了，往鍋中加入适量的食鹽與雞精，然後用鍋鏟翻拌均勻。

5.炒勻後所以食材已經成熟了，因為事先都焯過水。最後我們往中倒入少許水澱粉，勾個芡，勾完芡淋一點食用油，讓菜肴的色澤看起來更亮麗一些。

這樣一道清淡又可口的莴筍炒山藥就完成了，衆所周知山藥有很高的食療作用，常吃對人體非常有益，配上莴筍一起炒，營養和口感都提升了。

【小貼士】：很多時令蔬菜都可以一起炒，比如甜豆和玉米、黃瓜與胡蘿蔔、韭菜與豆芽等等，可以參考一些營養書籍，自己學會搭配噢。

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