壓面條怎麼和面配方?主料:面粉500g、水185g輔料:食用堿1小勺,今天小編就來說說關于壓面條怎麼和面配方?下面更多詳細答案一起來看看吧!
主料:面粉500g、水185g。
輔料:食用堿1小勺。
步驟:食用堿1小勺放入碗裡,加一點溫水化開。
500g面粉放在幹淨的盆裡面。
倒入化開的堿水,再加入185g的清水裡面用筷子攪勻。
合成較硬的團即可(不用揉光滑,面團很硬也揉不光滑)。
分成3份。
取一份用壓面機1檔壓成面皮。
反複壓幾次。
再用4檔或者5檔壓出光滑的面皮。
再壓出圓面條,注意撒些幹粉防粘。
成品。
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