紮肉的做法?豬腿肉一塊,用繩子繞圈紮好把紮好的肉放入保鮮袋,倒入鹽,料酒,生抽,糖,然後涅一下,把袋口紮緊,今天小編就來說說關于紮肉的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
豬腿肉一塊,用繩子繞圈紮好。
把紮好的肉放入保鮮袋,倒入鹽,料酒,生抽,糖,然後涅一下,把袋口紮緊。
鍋裡放一點點油,把肉的外部煎一下盛出。
然後把肉放入另外的鍋裡,加水,料酒,生抽,老抽,糖,八角,香葉,姜片,蔥段,大火燒開後轉小火炖40-50分,視肉的大小。
50分後,把鹵水一遍一遍的澆在肉的上面,大概5-10分,到肉上色了。
前面的煎鍋裡放一點糖,炒一下,然後加一點鹵水進去。攪一下,感覺有點稠了把肉放進,滾一下,讓肉的四周都沾上色,這樣色澤就漂亮了。
放涼後切盤,撒上鹵吃也可以。
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