這個糖蒜是我老公第一次解鎖糖蒜後，對糖蒜的熱愛一發不可收拾，天天出門買菜，嘗盡各家糖蒜，我就告訴他這有什麼難的，還有我學不會的嗎？然後就在各種軟件上學，當然也有翻車事件[笑哭][笑哭]
在嘗試了N個版本後，終于總結了一版簡單易操作，誰學誰會的家庭版水晶糖蒜制作方法，
去年做的糖蒜
今年用的是我自家種植的大蒜，個頭小，更容易入味，今天就把制作方法分享給大家。
材料：
清水700毫升
白醋2袋約680毫升
白糖350克
鹽80克
涼白開、大蒜适量
幹淨的玻璃容器
接下來說說制作步驟：
1、把新鮮大蒜摘幹淨，我喜歡扒皮，一瓣一瓣，這樣減少空間，能裝的更多，這是連做兩年後總結出來的經驗啊！
2、燒一鍋開水，徹底放涼，一定徹底放涼，在裡邊放入80克的鹽，融化
3、把大蒜放進冷鹽水去，泡6個小時，充分的去除辛辣味，撈出晾幹水分
4、最重要的一步來了，熬制糖醋汁，按文章開頭說的比例熬制，把水、醋、糖充分融化，然後大火燒開兩分鐘，關火，徹底冷卻後待用，
注意，用砂鍋或者不鏽鋼鍋熬制，其他鍋容易被腐蝕。
袋裝白醋物美價廉
5、準備容器，最好是玻璃容器，不容易被腐蝕，洗幹淨，控幹，不留一滴水
6、把控幹的大蒜放進去，然後加入冷卻的糖醋汁，蓋蓋子，密封，然後放置背陰處，不能見光，我一般放在櫥櫃裡，半個月後想拿出來嘗也沒關系，用幹淨漏勺即可，一個月後就可以正常食用，腌制時間越久越好吃。
注意事項：
1、如果放在見光的地方，就會變綠，變藍，看起來很奇怪。
2、有些方子會用酒，我曾經也放過酒，但是辣，味濃，後來就沒放。
3、我沒有說具體用多少蒜，是因為我以前看别人的方子，按照準備，但發現跟自己家容器不匹配，白搭，所以，大家學會獨家糖醋汁熬制技巧就可以做了。
再來說說獨家秘方，糖醋汁調配比例
水：白醋：糖=2：2：1
這個萬能公式的意思就是，水和白醋一樣多，糖是他們的一半，制作糖蒜，關鍵點在糖醋汁的調制，具體調制做少，用多少蒜，可以根據自己家的容器來定。
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