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牛奶保質期多長時間不會有防腐劑

圖文更新时间:2024-11-23 11:09:42

牛奶保質期多長時間不會有防腐劑?文/咖啡小芝士你以為保質期長達一年的純牛奶，是因為添加了防腐劑嗎？，接下來我們就來聊聊關于牛奶保質期多長時間不會有防腐劑?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

牛奶保質期多長時間不會有防腐劑

文/咖啡小芝士

你以為保質期長達一年的純牛奶，是因為添加了防腐劑嗎？

很多人都喜歡平時在家備些牛奶，好讓家人随時随地都能補充營養，但如何選擇呢？“買保質期短一點的吧，保質期長的可能添加了防腐劑！”你有沒有因為耳邊的這一系列聲音，對保質期長一些的純牛奶生了一絲偏見呢？牛奶的保質期和品質之間到底有沒有直接關系呢？

首選我們需要了解的是，無論是鮮牛奶還是純牛奶，隻要是正規生産的一般都不會有什麼防腐劑。另外，牛奶究竟能保存多久，也不是由牛奶中是否添加了防腐劑來決定的，最主要的還是與廠家對牛奶所采用的殺菌方法有關。

之前有位朋友是在牛奶廠工作，在擠牛奶時，可能會因為牛的不配合而是牛奶中混入一些雜志，因此牛奶被擠出後都要經過一些殺菌處理程序，通常超高溫瞬時殺菌和巴氏殺菌是廠家對牛奶采用的比較常見的殺菌方式。

巴氏殺菌

我們通常喝的保質期短一些的牛奶就是用的巴氏殺菌法，用這種方式殺菌的牛奶，因為殺菌溫度最高在82攝氏度以下，因此牛奶中本來的一些營養物質和口感都能保存下來，隻是這些牛奶在接下來的運輸和儲存過程中，都需要冷藏。經過巴氏殺菌的鮮牛奶保質期一般在3-15天左右。

超高溫瞬時殺菌

我們平時喝的保質期長一些的純牛奶，一般就是采用超高溫瞬時殺菌的方式，這種方式對牛奶殺菌的時間隻有幾秒鐘，但是溫度能達到150攝氏度，在之後還會采用無菌罐裝對牛奶進行儲存或運輸，這樣不僅牛奶中幾乎所有的微生物都會殺滅，還切還會阻隔外界的污染再次進入牛奶。

可是經過這樣高溫殺菌後的牛奶，營養物質不會随着高溫一起被破壞嗎？這也也是很多人都會關心的問題，其實牛奶中的鈣和蛋白質幾乎不會受到很大影響，隻是其中的一些維生素會損失掉，但是牛奶中的維生素含量并不高，而且也很少有人通過喝牛奶來補充維生素，所以這樣的超高溫瞬時殺菌也就沒什麼大礙了。

這麼來看不管是保質期隻有幾天的鮮牛奶，還是保質期幾個月的純牛奶，都不需要擔心因為含有防腐劑而影響健康。選擇什麼樣的牛奶也是根據自己平時的生活方式和時間安排，以及個人口味來确定。

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