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秤取高筋面粉,中間放酵母,對角線放食鹽和白糖。
根據面粉的吸水性,适量的添加清水,開始第一次和面程序。
加入室溫軟化的黃油。
第二次和面程序結束後,可以拉扯出較韌的薄膜即可。
室溫進行一發。
發好的面團拿出來拍氣。
分成70g一個的小面團。
分好所有的,松弛15分鐘左右。
拿一個揉成錐子狀,擀開。
從上至下卷起來。
做好所以的。
烤箱中放一碗熱水,進行二發。
二發完成。
刷一層蛋液,撒點兒芝麻裝飾。
預熱烤箱,上下火190°20分鐘左右。
烤好的面包放涼,準備好雞蛋,芝士片,火腿片和生菜。
鍋中倒油,放入火腿和雞蛋煎一下。
将所有食材夾入面包中。
淋少許的番茄醬和沙拉汁。
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