大家好，我是蓉兒。今兒咱們來做土豆粉，每次想吃土豆粉都隻能出去外面吃，或者是去超市買回來自己煮，所以一直想嘗試着自己做。

純手工原材料制作的土豆粉，沒有任何添加劑，肯定比外面買的要好吃太多，吃起來勁道有力，滑滑的糯糯的，無論是煮還是炒都好吃哦。

» 食材清單 «

土豆10斤

» 制作步驟 «

1、新鮮土豆10斤加水清洗幹淨，削皮後放入水中泡着，避免氧化變黑。

2、接着準備一個擦絲器，把土豆全部擦成細細的土豆泥，家裡有破壁機也可以直接切片加清水打，更簡單省事兒。

3、全部擦好後像這樣就可以啦，反複的搓洗把裡面的澱粉都洗出來，然後再倒出來過濾一遍，用紗布把殘渣包起來，另加清水反複的揉搓清洗，直到洗不出來澱粉就可以了。

4、洗好的澱粉水沉澱一夜，第二天水和澱粉就完全分層了。

5、把上面的水直接倒掉，下面白色的就是土豆澱粉了，舀出來直接放太陽底下曬幹，大太陽一兩個太陽就夠了。

6、完全曬幹以後再倒入破壁機打成細膩的粉，這個就是我們平常在外面買的土豆澱粉了。

7、我們接着用它來做手工土豆粉，碗中加入100克土豆澱粉，2克鹽，180克涼水，攪拌均勻後再倒入600克開水，繼續攪拌均勻成熟芡，然後分次加入1100克土豆澱粉。

8、覺得不好揉太沾手就少量多次的加一點幹粉，拌勻後上手揉面，揉成光滑細膩偏軟的面團兒就可以了，這個面團兒拉開是有延展性的。

9、分成小份後裝進面條機裡面就行，接着同時準備好燒熱的水，不用燒開，煮到微開冒氣就行，然後把用機器壓出的粉條直接進鍋煮。

10、中小火煮到面條定型後開大火煮開煮熟，全部飄起來後迅速撈出來放到涼水裡降溫，我們的土豆粉就做好了。

11、勁道又爽滑，完全不會爛哦，吃不完的可以裝進袋子真空保存，想吃的時候随時煮，跟外面賣的土豆粉一模一樣。

12、番茄湯裡面再來一塊火鍋底料煮開後加入土豆粉，最後燙幾顆小青菜，一鍋香噴噴的砂鍋土豆粉就做好了，QQ彈彈，香辣過瘾，自己在家做幹淨又放心，一次吃到超滿足。

【蓉兒貼心提示】

1、不同品種的土豆澱粉含量是不同的，所以出粉率也有高低。

2、揉面一定要先做熟芡，這樣面團兒才會比較好揉

3、煮土豆粉可以少量多次的煮，定型後要挑散開，這樣煮出來的土豆粉才是根根分明的。

4、沒有面條機的可以直接擀開擀薄後切成面條或者面片，然後煮熟後過涼水，口感都是一樣的。

緻力于用最簡單的食材，為您分享最美味的佳肴和點心，我是蓉兒，每天為您分享一道美食，學着這樣吃，讓您的胃更健康！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝有您的支持！我們下期再見。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!