中農華合《中國好食品網》、真優美商城編輯 春天是萬物複蘇的季節，不僅是花草都複蘇，春天還是個暖和的季節，有些食物也是應季的時候，那麼，在春天吃什麼食物對身體好呢?春天的應季菜有哪些?春天飲食的注意事項有哪些呢?下面就跟小編一起來了解一下吧。

“素食第一品”——春筍

1.春筍：春天是春筍嘗鮮的好時節。它被推為“素食第一品”、“春天的菜王”。春筍味清淡而鮮嫩，營養豐富，含量較高的是纖維素、氨基酸。春筍不僅是佳蔬還是良藥，中醫臨床研究發現，春筍味甘性寒，具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。

2.韭菜：俗話說，“春食韭則香，夏食韭則臭”，要吃韭菜就得趁春天。韭菜是春天裡最好的蔬菜之一，有人稱它為春菜第一美食。韭菜含有豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素C，以及脂肪、蛋白質和辛香揮發物硫化丙烯等，具有溫腎助陽、益脾健脾的功效。多吃韭菜可以養肝，增強脾胃之氣。

3.香椿頭：香椿又被稱為“黃金蔬菜”、“樹上蔬菜”，它具有清熱解毒、健脾理氣、殺菌抗病的功效。不僅如此，其富含優質蛋白質、維生素C、鈣、磷等元素，是蔬菜中的佼佼者。

綠色蔬菜

4.荠菜：在“春分吃春菜”的食俗中，春菜指的是恰值春芽青嫩茂盛的野菜。

春季補鈣首選蔬菜，非荠菜莫屬。荠菜營養豐富，其維生素C、類胡蘿蔔素以及各種礦物質含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量接近同等質量牛奶的3倍。

5.莴筍：莴筍，又名莴苣、千金菜、香馬筍，是冬春主要蔬菜之一。常言道春令莴筍似黃金，由此可見莴筍的營養和保健作用有多高。春暖花開的時節多吃莴筍或有意想不到的好處，因為新研究發現，它在對抗過敏性鼻炎方面有一定作用。

6.蒲公英：蒲公英被稱為天然的抗生素，具有光譜抑菌和殺菌作用，而且蒲公英中的果膠含量少見的，滿足我們對可溶性膳食纖維的需求。蒲公英在春天是最美的，這裡說的不是她的姿色在春天最撩人，而是她的味道。

莴筍，又名莴苣、千金菜、香馬筍

7.大蒜：具有抗菌消炎、抗傳染的作用，保護肝髒，調節血糖，保護心血管的正常功能，抗高血脂和動脈硬化，抗血小闆凝集。大蒜提取液有抗腫瘤的作用，建議每日生吃大蒜3—5克。

8.蘆荟：蘆荟屬于百合科多年生草本植物，它與金香、大蒜、洋蔥、野百合一樣，它的主要功能有清熱排毒、緩瀉、消炎抗菌，增強免疫功能，護胃保肝和護膚美容的作用。

9.黃豆、牛奶：它們都屬于高蛋白食品，牛奶中的酪蛋白和卵清蛋白有增強呼吸道和内髒器官抗感染的功能，防止病毒和細菌粘到呼吸道上。黃豆中的大豆蛋白被人體消化、吸收和利用的程度極高，它和乳蛋白同樣可以構成體内的抗體。豆漿、豆奶、豆腐、豆腐幹是極好的豆類蛋白質的來源。

清香可口的涼拌菜

10.螺旋藻：蛋白質含量高達60％—70％，生物價值為68％，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素E、維生素C，糾正酸性體質，使人體處于略堿性，從而提高人體免疫力，并具有抗腫瘤，抗艾滋病的作用。

11.接骨木：接木骨對于抗病毒的效果是非常顯著的，尤其是對于抗感冒一直以來都被民間所運用，經過科學研究，也證實了這種藥材的抗病毒作用。小規模人類研究結果表明接骨木有助于促進感冒的康複。但是科學家們警告說(這)還需要進一步研究。接骨木漿果含有豐富抗氧化劑，也具有抗感染的作用。

12.白蘑菇：白蘑菇不僅可以做成美味的菜肴，能夠為人體補充很多營養，而且可以起到抗病毒的作用。蘑菇中含有礦物質硒和抗氧化劑。體内硒水平過低常常使重感冒的加重風險增加。在蘑菇中還含有B族維生素核黃素和煙酸，這些維生素在維持免疫系統健康發揮重要作用。

13. 洋蔥：洋蔥的殺菌功效早已是衆所周知，味道辛辣的它能夠抵抗春季流行感冒，對風寒引起的感冒也有很好的治愈功能。另外，洋蔥還是女性的恩物哦!它富含抗氧化成分可是天然的“保鮮劑”!

14. 柑橘類：含有豐富維生素C的柑橘除了可以幫助預防春季流感外，對于感冒常見的咽喉腫痛也非常有效。在感冒期間，每天吃一個柑橘補充維生素C，在季節變換的時候總是有益的。

.野生白蘑菇

15.紅景天、靈芝、灰樹花片：均有着扶正固本、扶正祛邪保健功效。扶正固本、扶正祛邪是健康之本，是我國醫學傳承延續祖傳養生之道，紅景天靈芝灰樹花片将天下第一草、西藏人參、菌中之王這三大中草藥完美結合到一起，展現既完善又獨特性扶正産品，在靈芝領域史冊上又增添了光輝燦爛的一頁。

16.蘿蔔：蘿蔔有下氣消食、除痰潤髒、治喘、解毒、利尿和補虛等功效。蘿蔔中的蘿蔔素對預防、治療感冒有獨特作用。蘿蔔裡的木質素，能提高巨噬細胞的活力，還有一種幹擾素的誘導劑，能增強機體的免疫力，抗病毒。

以上所介紹的這些食物中具有的營養物質非常獨特，對于清熱解毒，增強免疫力，促進身體健康能夠起到非常好的幫助。

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