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食物有四性五味

生活更新时间:2025-01-01 23:34:08

中醫學中，五味是指藥物有酸、苦、甘、辛、鹹五種不同的味道，因而具有不同的治療作用。有些還具有淡味或澀味，因而實際上不止五種。但是，五味是最基本的五種滋味，所以仍然稱為五味。藥物和食物一樣，味道不同，作用便不相同。辛味能散能行，酸味能收能澀，甘味能補能緩，苦味能瀉能燥，鹹味能軟堅潤下。

食物有四性五味（食物有五味過食易傷身）1

養肝的“酸味”食物

　　五味子、枸杞、李子，這些都是酸味的果實，适當進食，能“養肝”，但吃多了卻又可能“傷肝”。　

養心的“苦味”食物

　　比如苦瓜、蓮子、柏子仁等，都有點苦味，具有清心作用，但清心也是一種養心。　

養脾的“甘味”食物

　　最有代表性的就是饴糖、大棗。這兩種食物都是很常用的養脾食物，但是吃多了，卻又膩胃傷脾。　　

養肺的“辛味”食物

　　比如生姜，能發散風寒、宣肺理氣。如果吃“多”了，辛溫的姜容易傷津生燥。　　

養腎的“鹹味”食物

　　很多養腎的藥食，炮制時大多有“鹽制”，比如杜仲、補骨脂。“過鹹傷腎”大家都是很清楚的，比如高血壓，就和吃鹽過多有關。

作者：上海中醫藥大學醫學博士夏樂敏

編輯：熊恕劉正輝

審校：陳師睿

核發：謝濤

圖片：本文部分圖片來源于網絡，版權歸原作者所有，如有侵權請聯系我們删除。

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