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自制手撕鱿魚幹

生活 更新时间:2024-09-18 10:29:04

自制手撕鱿魚幹(手撕鱿魚幹追劇必備零食)1

非常好吃的小零食,用料很簡單,但是一定要注意火候。喜歡吃辣的可以灑些辣椒粉,或者蘸芥末吃都很爽呢。

如果用烤箱做,可以用鮮鱿魚,鱿魚越大,肉越厚越好。如果隻有微波爐,就買需要泡發的那種做菜用的鱿魚幹。

自制手撕鱿魚幹(手撕鱿魚幹追劇必備零食)2

  1. 肉厚的新鮮大鱿魚,中間剪開,去内髒洗淨。也可以用鱿魚幹,如果是做菜用的鱿魚幹,要泡水半小時左右。

自制手撕鱿魚幹(手撕鱿魚幹追劇必備零食)3

2. 扒去魚皮,剪去尾部的翅,抹上雞粉、糖,挂起陰涼通風處晾一天,晾成半幹的樣子。如果是鱿魚幹,泡水後直接扒掉魚皮即可。

自制手撕鱿魚幹(手撕鱿魚幹追劇必備零食)4

3. 從中間橫向分開,然後在表面縱向劃幾刀,放在鋪了油紙或矽膠墊的烤盤上,上面壓個重物,中層上下火熱風100度左右,烤8-10分鐘左右。具體時間和溫度要根據不同的烤箱實際爐溫,還有鱿魚的厚度,酌情調整,不要一下子溫度太高時間太久。

4. 去掉重物,翻面,用手把稍微收縮的鱿魚朝兩邊拉開一點,表面刷少許生抽和植物油,打開烤箱門,熱風再烘3-5分鐘左右再翻面。

如果是鱿魚幹,而不是鮮的鱿魚,就直接表面刷調味料,放進微波爐,選擇低火,轉10-15秒,翻面再轉10秒左右,要看一下鱿魚的狀态。如果用微波爐,鱿魚脫水比用烤箱更快,所以千萬别烤大了。

自制手撕鱿魚幹(手撕鱿魚幹追劇必備零食)5

5. 看一下鱿魚的狀态,稍微有點兒濕潤度,不會很幹很硬,不是一塊闆的狀态就可以了。

自制手撕鱿魚幹(手撕鱿魚幹追劇必備零食)6

6. 稍晾涼,用橡皮錘錘軟些,手撕開就行了。

小提示:

  1. 鱿魚自身稍有鹹味,口味淡的朋友不需要加鹽了,不然太鹹就沒法吃了。加糖可以去腥提鮮,生抽也是這個作用,另外能使表面不要太幹。

  2. 用微波爐的話,用時更短,但是成品更幹更有嚼勁一些。

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