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自制手撕鱿魚幹

生活更新时间:2024-12-04 15:30:55

自制手撕鱿魚幹（手撕鱿魚幹追劇必備零食）1

非常好吃的小零食，用料很簡單，但是一定要注意火候。喜歡吃辣的可以灑些辣椒粉，或者蘸芥末吃都很爽呢。

如果用烤箱做，可以用鮮鱿魚，鱿魚越大，肉越厚越好。如果隻有微波爐，就買需要泡發的那種做菜用的鱿魚幹。

自制手撕鱿魚幹（手撕鱿魚幹追劇必備零食）2

肉厚的新鮮大鱿魚，中間剪開，去内髒洗淨。也可以用鱿魚幹，如果是做菜用的鱿魚幹，要泡水半小時左右。

自制手撕鱿魚幹（手撕鱿魚幹追劇必備零食）3

2. 扒去魚皮，剪去尾部的翅，抹上雞粉、糖，挂起陰涼通風處晾一天，晾成半幹的樣子。如果是鱿魚幹，泡水後直接扒掉魚皮即可。

自制手撕鱿魚幹（手撕鱿魚幹追劇必備零食）4

3. 從中間橫向分開，然後在表面縱向劃幾刀，放在鋪了油紙或矽膠墊的烤盤上，上面壓個重物，中層上下火熱風100度左右，烤8-10分鐘左右。具體時間和溫度要根據不同的烤箱實際爐溫，還有鱿魚的厚度，酌情調整，不要一下子溫度太高時間太久。

4. 去掉重物，翻面，用手把稍微收縮的鱿魚朝兩邊拉開一點，表面刷少許生抽和植物油，打開烤箱門，熱風再烘3-5分鐘左右再翻面。

如果是鱿魚幹，而不是鮮的鱿魚，就直接表面刷調味料，放進微波爐，選擇低火，轉10-15秒，翻面再轉10秒左右，要看一下鱿魚的狀态。如果用微波爐，鱿魚脫水比用烤箱更快，所以千萬别烤大了。

自制手撕鱿魚幹（手撕鱿魚幹追劇必備零食）5

5. 看一下鱿魚的狀态，稍微有點兒濕潤度，不會很幹很硬，不是一塊闆的狀态就可以了。

自制手撕鱿魚幹（手撕鱿魚幹追劇必備零食）6

6. 稍晾涼，用橡皮錘錘軟些，手撕開就行了。

小提示：

鱿魚自身稍有鹹味，口味淡的朋友不需要加鹽了，不然太鹹就沒法吃了。加糖可以去腥提鮮，生抽也是這個作用，另外能使表面不要太幹。
用微波爐的話，用時更短，但是成品更幹更有嚼勁一些。

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