河南胡辣湯
在我們鎮上，有一家河南逍遙鎮胡辣湯，每天早上很多人排隊來這裡吃飯，一碗味道鮮美的胡辣湯，再加上一份酥松的油條，吃完感覺意猶未盡。我本人也在這裡吃過幾次，味道真是很棒，一來二去和老闆認識了，我問老闆如何判斷胡辣湯正宗不正宗呢？他指了指盛飯的木勺，對我娓娓道來：
榆木--木勺
老闆說正宗的胡辣湯都配有秘料，非常講究，就拿盛飯的勺子來說，不能用鐵勺和鋁勺，會破壞掉胡辣湯中的鮮味兒，所以正宗的胡辣湯要用木勺。一般而言，榆木和松木為最佳，榆木勺中有淡淡的木香味，松木也是。你看正宗的北京烤鴨全聚德就非常講究，他們烤鴨子用的柴火都是從南方運過來的松木，這樣烤出來的鴨子有松香味，獨樹一幟。正宗的胡辣湯用木勺盛飯，同樣也是這個道理。
手工木勺
胡辣湯盛飯的木勺用手工制作的為最佳，過程是先取一個大點的榆木塊，然後曬幹（防止做成木勺後開裂），然後再用斧子開槽，然後在用鐵環一點點磨出來，整個過程是很吃力的。用鐵環磨出來之後，并不算完，還要再用砂紙打磨光滑，最後才做出來正宗的胡辣湯木勺。
做好後的木勺
胡辣湯老闆說，正宗的胡辣湯盛飯木勺最好用手工做，這也算是一種文化傳承吧，不僅如此，盛裝胡辣湯的桶最好也應該是木桶，而不是鐵桶。但市面上很多賣胡辣湯的為圖方便，幹脆用鐵片桶裝，幹脆用鐵勺子盛湯，這些都不是正宗的。
聽完胡辣湯老闆的這番話，我也算長見識了。
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