除夕年夜飯，學會這道涼拌菜，清新爽口解油膩，好吃不怕胖！

春節開始倒計時了，合家團團的日子越來越近了，除夕團圓夜，一家人熱熱鬧鬧一起過，總少不了一桌子熱乎乎的團圓飯菜！不管是在飯店，還是自己在家做，涼菜熱菜我們都得精心準備着。就拿涼菜來說，一道涼拌黃瓜、一盤油炸花生米、一道蒜泥白肉、一盤椒鹽小黃魚、一道姜汁藕片，一盤白斬雞，都是比較受歡迎的下酒菜。

要是在幾年前，或許進入臘月大家都開始準備灌香腸、腌臘肉，這個肉也買，那個肉也往冰箱裡塞，隻為了讓回家的親人吃得更好一些。而現在，人們的養生意識越來越強，在飲食上都比較注重低油低鹽低糖低脂，吃得健康才是王道。所以今天我要跟大家推薦的這道涼拌菜，便是一道低油低鹽減脂涼拌菜！

茼蒿大家平時基本上都是炒着吃，清脆爽口，而今天呢，我們用它來跟雞脯肉一起涼拌，茼蒿含有精油和粗纖維，可以健脾開胃、促進消化、增加食欲、增強記憶力，而雞脯肉幾乎零脂肪，兩者搭配清新爽口還解膩，做法也是很簡單！

主要食材：雞脯肉1塊，茼蒿1把，大蒜5個，小米辣1個，芝麻1勺，生抽1勺，蚝油1勺，香油半勺，鹽1茶匙，料酒1勺，食用油1勺，生姜1塊，香蔥2根。

【具體做法】

1、準備一塊雞脯肉，茼蒿去掉根部，清洗幹淨備用。很多人會把茼蒿的葉子也去掉，大可不必，茼蒿葉子鈣含量多着呢！

2、鍋中倒入清水，放入雞脯肉，加入一勺料酒，放入姜片和香蔥，大火煮開，繼續煮15分鐘。煮好的雞脯肉撕成雞絲。

3、鍋中燒水，水開放入1茶匙食鹽，幾滴食用油，把茼蒿少量多次地放入鍋中，每次焯水30秒，茼蒿變色翠綠色即可撈出。

4、鍋中倒入一勺食用油，倒入切好的蒜末和小米辣炒出香味。

5、加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺白芝麻炒勻。

6、茼蒿控幹水分，跟雞絲拌勻，倒入炒好的調料汁，加入半勺香油充分拌勻即可。

茼蒿清脆爽口，雞絲勁道，兩者搭配，開胃好吃不油膩，一人吃一盤都不怕長膘。年夜飯涼拌菜添上這道菜，絕對不會錯的！

1、雞脯肉很好熟，不要煮太老，用筷子插進去，不出血水基本上就熟了。

2、茼蒿焯水，不要一次性全部倒入鍋中，少量多次焯水，這樣茼蒿口感更脆爽。

3、茼蒿焯水的時候鍋中放鹽了，茼蒿帶着微微的鹹味，生抽和蚝油都有鹹味，所以拌的時候不需要另外加鹽。

我是若愚媽媽，喜歡做飯，喜歡與柴米油鹽醬醋茶打交道，喜歡分享我的一日三餐，分享我的做飯心得！關注若愚媽媽在廚房，每天跟您分享美食菜譜！如果您有更好的建議，期待您在留言區跟我分享！圖文均為本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究！

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部