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怎麼挑選咖啡豆

生活更新时间:2024-11-30 04:59:33

怎麼挑選咖啡豆?看豆子的顔色這是根據需要來選擇烘焙度不同的豆子我們知道，咖啡豆因為烘焙度不同顔色也不同，風味也不一樣色深的豆子苦味重，色淺的酸味偏重随着烘焙度加深，苦味加重，酸味會漸漸消失我們一般将烘焙度簡單分為淺度、中度和深度三類，顔色依次為淺褐、棕褐（深褐）、和黑褐色，我來為大家科普一下關于怎麼挑選咖啡豆?以下内容希望對你有幫助!

怎麼挑選咖啡豆

看豆子的顔色。這是根據需要來選擇烘焙度不同的豆子。我們知道，咖啡豆因為烘焙度不同顔色也不同，風味也不一樣。色深的豆子苦味重，色淺的酸味偏重。随着烘焙度加深，苦味加重，酸味會漸漸消失。我們一般将烘焙度簡單分為淺度、中度和深度三類，顔色依次為淺褐、棕褐（深褐）、和黑褐色。

查看生産日期。内行都知道，幾乎所有食品包裝袋上的生産日期都可以作假。所以從我們調酒咖啡師的專業角度來講，我個人并不提倡大家用這種方法去鑒别咖啡豆，還是要看豆子本身的質量。當然，信譽好的賣家一般還是不會去作假包裝上打印的生産日期。咖啡豆保質期一般是1年左右越早使用越好。

看外觀。不管哪種烘焙度，好的豆子外觀形狀飽滿，豆子大小基本均勻，顔色油潤光鮮。反之，如果色澤暗淡無光，豆粒大小不均勻，有很多破裂，碎粒等，則為質量欠佳的豆子。

聞。除了豆子本身的特性，新鮮的聞起來應該是濃香的，這跟烘焙度沒有太大關系。并不是說淺度烘焙的聞起來就淡，深度的聞起來就濃。不新鮮的豆子聞起來香味淡或無味，甚至帶有黴味、土腥味、煤煙味等異味，當然臭味暫時還談不上。

靠觸感和聽覺去判斷，即用手接觸。我們可以用手去擠壓豆子，好的裂開時聲音清脆，反之聲音沉悶，說明咖啡豆吸了水導緻受潮或保存時間過久導緻受潮。

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