炸胡蘿蔔丸子家常做法?原料:胡蘿蔔2個,雞蛋1個,面粉一小碗,面包糠半小碗,蔥半根;調料:花椒面、芝麻鹽、食鹽适量,下面我們就來說一說關于炸胡蘿蔔丸子家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
原料:胡蘿蔔2個,雞蛋1個,面粉一小碗,面包糠半小碗,蔥半根;調料:花椒面、芝麻鹽、食鹽适量。
将胡蘿蔔削去外皮,去掉頭和尾後,用擦絲器擦成細絲。
擦好的胡蘿蔔絲在案闆上再用刀切幾下,确保胡蘿蔔絲不要太長,否則後面擠丸子時容易形狀不好看、不易成團。
把切好的胡蘿蔔絲放進大碗中,加入鹽、芝麻鹽、花椒粉、蔥末,再打入一個雞蛋,套上一次性手套,用手抓拌勻;
準備一小碗面粉,半小碗面包糠,分少量多次地加入大碗中,邊加入邊用手抓拌均勻。直到面糊能用手從虎口處擠出有形的丸子即可。
火上坐鍋,鍋中倒油,用筷子伸到鍋底,筷子旁有小氣泡冒出時,便可将胡蘿蔔絲面糊用手擠成丸子逐個放入油鍋,等一面定型、炸至黃色後,再用筷子把丸子翻面,确保讓丸子各個面都均勻炸透。
等到丸子都漸漸浮起,顔色也成金黃色,便可撈出,控油後即可食用。不用複炸,吃起來也很酥脆。
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