花椒粉和胡椒粉有什麼區别?科屬不同:花椒為芸香科灌木或小喬木植物青椒的幹燥成熟果皮,一般在立秋前後成熟胡椒為胡椒科植物胡椒的幹燥近成熟或成熟果實 ,今天小編就來聊一聊關于花椒粉和胡椒粉有什麼區别?接下來我們就一起去研究一下吧!
科屬不同:花椒為芸香科灌木或小喬木植物青椒的幹燥成熟果皮,一般在立秋前後成熟。胡椒為胡椒科植物胡椒的幹燥近成熟或成熟果實。
功能不同:花椒是中國特有的香料,位列調料“十三香”之首。分為大椒和步椒兩種,為良好的調味佐料,也可榨油,在烹調上既能單獨使用,如花椒面;也能與其他原料配制成調味品,用途極廣,效果甚好,如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。胡椒既是一種很好的調味品,又是一種珍貴的藥材。胡椒粉可藥、食兩用,胡椒有溫胃散寒之功能。
味道不同:胡椒的味道是鮮辣;花椒的味道是麻香。
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