1碗澱粉6碗水，教你在家做涼粉，0失敗教程，天熱吃正合适！
在農村老家住了一星期，沒想到二十年後還能在村子裡聽到“糖糕”“發糕”的吆喝聲，每天上午一個大媽騎着自行車準時準點地出現在村口，不禁讓我想起小時候吃過的諸多美食。那會兒買東西不像現在這麼方便，都是小販們騎着自行車繞着村子吆喝，上午一般會有賣糖糕的，中午會有賣冰棍的，而下午又會有賣涼粉的經過，每次饞了，就會央求父母買一些回家吃。
記憶最深刻的就是吃涼粉了，那會兒一直好奇這雪白雪白的涼粉是怎麼做出來的，一塊五毛錢的涼粉切成小方塊，舀上一勺醬油、香油、蒜苗調成的醬汁拌一拌，入口爽滑，夏天吃太合适了！
其實涼粉的做法超級簡單，隻需要兩種食材，配比也比較好記，澱粉很水的比例為1:6，完全是0失敗教程。
【自制涼粉】主要食材：豌豆澱粉200克，清水1200毫升。黃瓜、香菜、蒜泥、生抽、蚝油、米醋、香油、辣椒油、花生碎适量。
【具體做法】
1、200克豌豆澱粉先加入300克清水攪拌均勻。做涼粉用豌豆澱粉或者綠豆澱粉都可以，成功率比較高。
2、鍋中倒入900克清水煮至沸騰，緩緩倒入攪拌均勻的澱粉水。
3、邊倒邊攪拌，将澱粉糊攪拌至透明無顆粒的狀态。
4、将煮好的澱粉糊糊倒入大碗中，放置涼透便會凝固成形。
5、凝固後的涼粉可以切塊切條，也可以刨成絲兒。
6、涼粉放入碗中，黃瓜切絲、花生米炒熟去皮碾碎，香菜切段，一勺生抽、一勺米醋、一勺蚝油、一勺辣椒油、一勺香油拌勻，淋在涼粉上面拌勻即可。
做好的涼粉除了用來涼拌，我們還可以切成小塊，用來炒雞蛋，稍微炖煮過後的涼粉又是一番風味，非常好吃。我這裡的量正好可以做一份拌涼粉，做一份炒涼粉，大家可以試試哦！
1、豌豆澱粉和清水的比例為1:6，如果沒有稱，可以用小碗來測量，一小碗幹澱粉對應六小碗清水就可以了。
2、先用清水将澱粉攪勻，再倒入開水中攪拌，這樣做出來的澱粉糊清澈透明，基本上不會出現疙瘩狀，口感較為細膩。
我是若愚媽媽，喜歡做飯，喜歡與柴米油鹽醬醋茶打交道，喜歡分享我的一日三餐，分享我的做飯心得！關注若愚媽媽在廚房，每天跟您分享美食菜譜！如果您有更好的建議，期待您在留言區跟我分享！圖文均為本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究！
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
