剩下的烤羊腿怎麼做成羊肉湯?清香羊腿油炸變涼拌,接下來我們就來聊聊關于剩下的烤羊腿怎麼做成羊肉湯?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
清香羊腿
油炸變涼拌
清香羊腿以往羊腿的做法多是鹵後油炸,将焯熟的羊腿改塊,拌入炸杭椒、蒜子,并添加了香菜、茴香苗和花椒油等調料,做成涼拌羊腿肉,鮮味濃郁微麻,入味深透,健康養生。
原料東山羊腿1根(約重500克)。
調料香菜、杭椒、白醋、花椒油各20克,茴香苗10克,蒜子、色拉油各25克,芝麻油10克,鹽3克,味精1克,胡椒粉5克。
制作1.羊腿入清水浸泡3小時,中間換幾次水,将血水泡淨,冷水下鍋(水量以沒過羊腿為準),大火煮開,撒淨浮沫,撈出羊腿,剔下羊肉,改刀成2厘米見方的塊。2.大蒜子和杭椒炸熟,加入香菜、茴香苗、羊腿肉,加入所有調料拌勻,放在錫紙包裹的羊腿骨上即可。
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