在家打豆漿，泡漲後别直接打，多做一步，細膩無豆渣，香濃沒腥味

大家好，感謝閱讀我分享的文章，這次我要和大家說的是：『 在家打豆漿，泡漲後别直接打，多做一步，細膩無豆渣，香濃沒腥味 ！』

對老一輩人來說，最美味的早餐，不過是一碗豆漿、2根油條，好吃又舒服。随着社會的發展，早餐的種類越來越多，不變的是喝豆漿的習慣。

豆漿是中國漢族的傳統飲品，最早是由西漢淮南王劉安發明的，說明中國人已經喝了2千多年了。豆漿的營養豐富，好消化好吸收，一點都不比牛奶差。它的做法也很簡單，就是提前把黃豆泡漲，然後加水磨成豆漿，煮熟後就可以喝了。

在過去，磨豆漿用的是石磨，而如今有了豆漿機、破壁機，打豆漿是一件很輕松的事兒。

最常見的豆漿就是黃豆豆漿，其實隻要是豆子都能打豆漿，比如綠豆、紅豆、黑豆等，而用黃豆打豆漿，最為經濟實惠。

黃豆富含蛋白質、維生素、礦物質，每百克就含40克蛋白質、82毫克鈣、567毫克鉀，遠超雞蛋、牛奶，但它的價格卻很便宜，一斤才3元左右，真是“物美價廉”。用100克黃豆打豆漿，就夠一家三口喝一頓了，成本才6毛錢，太劃算了。

現在買一杯豆漿也要2塊錢，感覺味道寡淡，一點都不香濃，因為加的水太多了。

我家喝豆漿，一直都是自己打的，香濃細膩，比買的好喝很多倍。打豆漿除了要注意豆子和水的比例，方法也十分重要。

有些豆漿機支持“幹打”，一些懶人就直接用幹豆子打，比較省事，但口感很粗糙，有很多豆渣。為了更好的口感，多數人會把豆子提前泡一晚上，用濕豆子打，就細膩了很多，但還有少許豆渣，豆腥味也比較濃。

豆漿不好喝，主要原因就是用“生豆子”打的，到底該怎麼打？今天和大家分享一些經驗。

大伯是飯店廚師長，打的豆漿也很好喝。他告訴我，飯店裡的“醇香豆漿”都不是泡完直接打的，還要多做一步，豆漿就能細膩無豆渣，香濃沒腥味，特别好喝。

【自制早餐豆漿】

準備黃豆、冰糖、清水。

【做法】

1、準備100克黃豆，用清水沖洗幹淨，再放入碗中加水浸泡一個晚上，讓豆子吸水後充分泡漲。早上倒掉水分，将黃豆瀝幹。

2、幹淨的炒鍋裡加入适量清水，倒入泡過的黃豆，大火煮開後轉小火，繼續煮20分鐘。煮熟後撈出黃豆，投入冷水中降溫，趁熱去掉豆子的外皮。

3、把黃豆倒入破壁機裡，加入1000毫升的清水，再加入适量冰糖，蓋好蓋子後選擇豆漿功能，半小時後香醇的豆漿就做好了，細膩爽滑，香甜可口。

【廚師長有話說】

打豆漿，泡好後别直接打，應該把豆子煮熟，就可以去除豆腥味，也變得軟糯，剝掉皮的黃豆打出來的豆漿才夠細膩，沒有豆渣。豆漿要夠濃，豆子和水的比例很重要，加入10倍的水最合适，口感香濃。

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