美食是人生的一大享受和追求，無怪乎有這麼一句話“唯有美食與愛不可辜負”。世界上有許多人，把享受和創造美食作為人生的終極目标。然而世界上還有許多昂貴的天價美食是普通人無緣消受的，所以今天要跟要跟大家講的呢，就是世界上最貴的魚子醬，至于貴到什麼程度，就那個小勺子舀上一勺，那就4萬美元，相當于人民币20萬，所以米其林大廚在使用者一種食材的時候，怕是手都不敢抖吧。
魚子醬必須得用貝殼湯匙盛放，因為金屬湯匙會嚴重破壞魚子醬的香氣魚子醬，這種真正的美味居然可以讓人如此着迷，而且扣人心弦。作為世界上最令人垂涎的珍馐和豪奢生活象征，魚子醬沒有任何中間路線可走，要麼極緻，要麼丢棄。
魚子醬是經由未受精的魚子或者魚卵制成。魚子醬名列世界三大最昂貴食材之一，頂級的魚子醬甚至微泛金光，也被喻為“黑色黃金”。魚子醬堪稱“脆弱的佳肴”，若加工過程中有任何閃失就會導緻身價全無。将魚卵加工成魚子醬，必須在15分鐘内完成十多道工序。首先要把鲟魚擊昏，因為在自然反射下它會分泌出大量的腎上腺素，這将破壞魚子醬鮮美的原味。
随後經過取魚卵、篩檢、清洗、濾幹……再由魚子醬大師嗅、嘗、看、摸，評定等級，決定至關重要的一件事——放多少鹽。由于品質越好的魚卵，用的鹽越少，所以Almas的含鹽量非常之低，其拿捏程度愈發锱铢必較。最後魚子醬被小心翼翼地層層疊放(免得把下層魚卵壓破)，裝進罐子，送上冷凍車，運往全球備受榮寵的商号。而這些商号的主顧，都是付得起一小口數百美金的人。
世界上最貴的魚子醬，全部都是大白鲟魚的魚卵做成的，白鲟Beluga是最稀有、最大、最昂貴的一種，20歲左右可以取卵，魚卵可以占體重的20%以上。白鲟Beluga，年産量不到100尾，這種鲟魚生長速度非常緩慢，一直到超過20歲完全成熟才可制成魚子醬。最珍貴更屬那些僥幸活到百歲以上的超級長壽Beluga鲟魚魚子醬，簡直就是海洋裡落地就化的“人參果”。
魚子醬還有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質、氨基酸和重組基本脂肪酸。不僅能夠有效地滋潤營養皮膚，更有使皮膚細膩和光潔的作用，所謂的膚質的“返老還童”講的就是這樣的一個秘密。對于這樣的美食，大家怎麼看呢
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