廣東過年都要吃糕點，我們吃的年糕跟好多地方都不一樣。搜了一遍豆果，發現年糕大多數是江浙一帶的水磨年糕，蘸糖吃或者炒着吃。我們吃的年糕是蒸的，一般過年前一兩個月，超市啊、飯店啊、酒店啊就開始賣年糕了，大多是用錫紙盆裝起來，我們一般用 “底”作為年糕的量詞。蘿蔔糕、芋頭糕亦是如此。一底年糕，一底蘿蔔糕，一底芋頭糕。還沒吃就能感受到濃濃的年味。 椰汁年糕甜甜蜜蜜，軟軟糯糯，蒸好直接切開就可以吃了，還可以放冰箱凍一下切片煎香來吃。
By Inness貓 【豆果美食官方認證達人】
1、材料合影~ * 很多人問我澄面是什麼。澄面也叫澄粉，其實是小麥的澱粉，也就是面粉脫去蛋白質以後的剩餘物。面粉裡的蛋白質洗出來就是我們平常吃的面筋，面筋洗出來以後，剩下的拿來做涼皮的就是小麥的澱粉了。我們經常吃到的蝦餃皮，也是用澄面做的。
2、250ml水加入180g冰片糖加熱溶解。
3、加入80ml椰漿和10g油拌均勻
4、把澄面和糯米粉在一個大碗裡混合好，逐步加糖水進去，一邊加一邊攪拌，最後成為一個糊糊
5、一定要把糊糊拌均勻，不能有結塊，多拌一會兒就行了。追求完美的也可以過篩。
6、取一個容器，刷上一層油。把糊糊倒進去，隔水蒸60分鐘左右。
7、蒸好以後就可以直接吃了，溫溫的入軟糯香甜。
8、放冰箱冷藏幾個小時以後就可以切片煎了。如果是熱的不好切，冰過以後就不會粘刀了。
9、煎一下更香，外焦裡嫩，外面脆脆的，裡面軟軟的，我一下可以吃7、8塊~~
蒸年糕的時間得看盤子的大小深淺而定。年糕主要是糯米，會比較黏，不熟的話會更粘。如果怕掌握不好時間，就蒸久一點。
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