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口水茄子的正宗做法

生活更新时间:2025-02-22 21:01:50

口水茄子的正宗做法?食材：紫茄子200克，雞蛋100克，面粉70克，澱粉30克，花椒20克，青椒20克，紅椒10克，鹽4克，糖4克，味精4克，蔥4克，小蔥10克，幹辣椒20克，蒜4克，姜10克，下面我們就來說一說關于口水茄子的正宗做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

口水茄子的正宗做法

食材：紫茄子200克，雞蛋100克，面粉70克，澱粉30克，花椒20克，青椒20克，紅椒10克，鹽4克，糖4克，味精4克，蔥4克，小蔥10克，幹辣椒20克，蒜4克，姜10克。

把茄子切成五六厘米長的小段，保證每一塊茄子都有紫色的皮。

面粉和澱粉按1.5：1混合，打入一個雞蛋。

加少量水調成面糊，面糊不能太稀，在面糊中放入茄條，花椒和少量的鹽，拌勻。

油鍋燒開，炸茄條。

蔥姜蒜辣椒小蔥切好，起鍋燒油，油熱放蔥姜蒜，青紅辣椒，翻炒後放入炸好的茄條，迅速翻炒，加鹽，糖，味精或雞精出鍋。

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