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口水茄子的正宗做法

生活 更新时间:2024-09-14 23:24:48

口水茄子的正宗做法?食材:紫茄子200克,雞蛋100克,面粉70克,澱粉30克,花椒20克,青椒20克,紅椒10克,鹽4克,糖4克,味精4克,蔥4克,小蔥10克,幹辣椒20克,蒜4克,姜10克,下面我們就來說一說關于口水茄子的正宗做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

口水茄子的正宗做法(口水茄子怎麼做)1

口水茄子的正宗做法

食材:紫茄子200克,雞蛋100克,面粉70克,澱粉30克,花椒20克,青椒20克,紅椒10克,鹽4克,糖4克,味精4克,蔥4克,小蔥10克,幹辣椒20克,蒜4克,姜10克。

把茄子切成五六厘米長的小段,保證每一塊茄子都有紫色的皮。

面粉和澱粉按1.5:1混合,打入一個雞蛋。

加少量水調成面糊,面糊不能太稀,在面糊中放入茄條,花椒和少量的鹽,拌勻。

油鍋燒開,炸茄條。

蔥姜蒜辣椒小蔥切好,起鍋燒油,油熱放蔥姜蒜,青紅辣椒,翻炒後放入炸好的茄條,迅速翻炒,加鹽,糖,味精或雞精出鍋。

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