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自制香港齋腸粉的家常做法

生活 更新时间:2025-02-19 17:19:41

自制香港齋腸粉的家常做法?主料:粘米粉150克 澄粉或生粉30克,鹽1/4小匙,油1大匙,水500ML,今天小編就來聊一聊關于自制香港齋腸粉的家常做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

自制香港齋腸粉的家常做法(自制香港齋腸粉的家常做法介紹)1

自制香港齋腸粉的家常做法

主料:粘米粉150克 澄粉或生粉30克,鹽1/4小匙,油1大匙,水500ML。

輔料:蔥1根,蒜瓣2個,蝦皮2勺,生抽1勺,白芝麻1勺,芝麻醬2勺。

鍋中入油,炒香蝦皮和蒜泥,盛出備用。

将粘米粉、生粉、鹽、油(加油後腸粉會更滑)、水一起兌勻,放入蔥花和炒好的蝦皮蒜泥,攪拌均勻無顆粒(用打蛋器攪拌會讓粉質更細膩)。

平盤中刷一層薄薄的油。将一勺米粉漿倒入平盤中,搖晃均勻,擺平。

蒸鍋大火将水燒開,将平盤入蒸鍋蒸2分鐘即可。

蒸好的每一片腸粉可以直接卷起來,也可以放入蝦仁、素菜等。前後蒸了近十次,如果有大的蒸鍋和方形蒸盤,可以隻蒸三四次直到米粉用完為止。

最後将卷起的腸粉切斷,擺入盤中,灑芝麻,淋上生抽或豉油、辣椒醬即可。

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