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鹵料湯的制作方法

生活 更新时间:2024-09-18 08:34:31

鹵料湯的制作方法?食材:老姜500g、八角60g、砂仁50g、草果50g、白蔻50g、三奈40g、小茴香40g、桂皮40g、幹姜30g、丁香5g、藿香30g、陳皮30g、花椒20g、香葉20g、紅曲米30g、鹽15g、料酒15ml、冰糖15g、骨湯适量,接下來我們就來聊聊關于鹵料湯的制作方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

鹵料湯的制作方法(制作鹵料湯的方法)1

鹵料湯的制作方法

食材:老姜500g、八角60g、砂仁50g、草果50g、白蔻50g、三奈40g、小茴香40g、桂皮40g、幹姜30g、丁香5g、藿香30g、陳皮30g、花椒20g、香葉20g、紅曲米30g、鹽15g、料酒15ml、冰糖15g、骨湯适量。

第一鍋湯總是需要有先驅者做貢獻,以雞、排骨、或豬肉等易于出味等肉食為佳,但萬不可以羊肉等膻味重的肉類做主料,否則,所有鹵味都會散發羊肉味。 調料: 大料、花椒、胡椒粒、豆蔻、丁香、陳皮、草果、小茴香、沙仁、山奈、桂皮、肉桂、老姜、鹽、白砂糖。

将主料切成小塊、清洗幹淨,放入鍋内,加上調料包,加入清水,主料煮熟後,将肉食撈出食用。

揀出調料,撇淨雜質,鍋内的湯汁就是老湯的初始狀态。

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