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怎麼樣做京醬肉絲好吃

生活更新时间:2024-10-05 11:15:18

怎麼樣做京醬肉絲好吃（簡易版京醬肉絲）1

京醬肉絲，比較經典的家常特色菜，一般配有卷餅，黃瓜絲，蔥絲等，主要以裡脊肉絲和醬為主烹饪的一道菜，成品肉絲滑嫩，醬香中透着一絲甜香，屬于老少皆宜型，人見人愛

By 陽春白雪小食光

用料

裡脊肉 300克
黃瓜根
蛋清 1個
玉米澱粉 2勺
鹽 2克
白胡椒粉 2克
白糖 1勺
白芝麻 3克
蔥伴侶甜面醬 2勺
紅燒醬油 0.5勺

做法步驟

怎麼樣做京醬肉絲好吃（簡易版京醬肉絲）2

1、準備主要食材：豬大裡脊肉，黃瓜，蛋清，玉米澱粉，蔥伴侶6月香甜面醬，六月鮮紅燒醬油

怎麼樣做京醬肉絲好吃（簡易版京醬肉絲）3

2、裡脊肉改刀切片，再切成絲

怎麼樣做京醬肉絲好吃（簡易版京醬肉絲）4

3、裡脊肉中加鹽，白胡椒粉，1湯匙水，蛋清，2勺玉米澱粉

怎麼樣做京醬肉絲好吃（簡易版京醬肉絲）5

4、用手抓拌均勻，充分上漿，肉絲有粘性即可

怎麼樣做京醬肉絲好吃（簡易版京醬肉絲）6

5、最後加入兩湯匙食用油攪拌，這樣炒出來的肉絲嫩滑

怎麼樣做京醬肉絲好吃（簡易版京醬肉絲）7

6、黃瓜擦絲鋪入盤中

怎麼樣做京醬肉絲好吃（簡易版京醬肉絲）8

7、鍋中放油，比平時炒菜多一點，油溫5成熱放入肉絲滑炒

怎麼樣做京醬肉絲好吃（簡易版京醬肉絲）9

8、肉絲變色後撈出來控油

怎麼樣做京醬肉絲好吃（簡易版京醬肉絲）10

9、鍋中留少許底油，放兩勺蔥伴侶6月香甜面醬

怎麼樣做京醬肉絲好吃（簡易版京醬肉絲）11

10、炒出醬香味加少許水，一勺白糖調味，5毫升六月鮮紅燒醬油調色提亮

怎麼樣做京醬肉絲好吃（簡易版京醬肉絲）12

11、倒入滑炒好的肉絲，快速翻炒十幾秒關火

怎麼樣做京醬肉絲好吃（簡易版京醬肉絲）13

12、盛入盤中，撒上白芝麻，一盤經典菜京醬肉絲制作完成

怎麼樣做京醬肉絲好吃（簡易版京醬肉絲）14

13、肉絲滑嫩，醬香濃郁，卷餅的不二選擇

小貼士

1.肉絲選擇通裡脊肉，好切無筋膜 2.肉絲滑嫩有技巧，上漿要充分，最後用食用油包裹，滑炒時間要短，變色後立即撈出來，時間長了肉會變硬 3.蔥伴侶6月香甜面醬是鹹味的，腌制肉絲少許底鹽即可 4.京醬肉絲可卷餅，卷烙馍，比較簡單的用買的餃子皮刷油疊在一起擀大蒸熟

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