最近一段兒時間，豬肉漲價是大家共同關注的話題，我們這裡普通豬後腿肉22元一斤，五花肉漲到26元一斤，排骨更是達到了35元一斤，老百姓直呼“太貴了，吃不起”。随着豬肉價格的上漲，超市的雞鴨魚肉等銷量猛增，尤其是雞肉，買的人特别多。

雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低，并且肉質細嫩鮮美，好消化，容易被人體吸收，有增強體力，強壯身體的作用。所以雞肉是很多減肥人士必的食物之一。

昨天小姑子來我家，中午留她在家裡吃飯，我打算露兩手給她做點好吃的。她卻告訴我在減肥，早晚吃代餐粉，中午就是土豆，玉米，水煮雞肉加青菜。說已經吃了一個月了，雖然瘦了5斤，但是減脂餐太難吃了，都要吃吐了。我跟小姑說：“不就是減脂餐嘛，嫂子給你做一份好吃解饞還不長肉的美食”。

正好冰箱裡還有兩個雞腿，我換個新做法，1滴水不加，不炒也不炖，雞腿去除骨頭加一勺澱粉腌制半小時，讓其充分入味後，上鍋蒸20分鐘，出鍋放涼後切片，鮮美又嫩滑。中午我用美味的雞腿配米飯超香，小姑子，隻吃雞腿肉，皮不吃，搭配一個土豆，一碗燙青菜，兩個人吃得很嗨。小姑子說這頓飯吃得真滿足，解饞了還不用擔心長胖。

教你雞肉新吃法，不炒也不炖，蒸一蒸鮮香入味，減肥的人别錯過，話不多說，我們一起來看具體做法。

【蒸雞腿】

[食材]: 大雞腿2個，生姜1塊，香蔥2根，大蒜适量，辣椒少量，鹽2勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖半勺，胡椒粉少許，澱粉2勺，香醋少許

[做法]：

1. 準備食材，先把冷凍的雞腿，放清水中浸泡自然解凍，然後清洗幹淨瀝水備用。

2. 給雞腿去骨：從小的一頭入手，從露骨頭多的這邊轉圈切起，後面切斷皮肉筋；中間劃開，用刀貼着骨頭往下輕輕剔即可。剔除的骨頭放一邊，雞皮朝下，雞肉朝上，在雞肉表面劃上幾刀，注意不要切到底，劃破了雞皮。

3. 将切好的雞肉放大碗中，加入生姜片，香蔥末，鹽2勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖半勺，胡椒粉少許，澱粉2勺，拌均勻腌制30分鐘。

4. 取一張錫紙，将腌制好的雞腿肉雞皮朝外卷起來放到錫紙上面，用錫紙包裹住雞肉卷，要卷的緊實一點，最後卷成像糖果一樣的雞肉卷。

5. 我用萬慕智能升降火鍋來蒸這個雞肉卷，自帶蒸屜非常方便。把雞肉卷放到蒸屜上面，蓋上鍋蓋蒸20-25分鐘。大家用家裡普通蒸鍋上汽後也要蒸20分鐘左右哈。

6. 蒸雞肉的時候，我們來調醬汁，大蒜切末放入小碗中，加少許生抽，辣椒末，香油，麻油，香醋攪勻。

7. 蒸好的雞肉取出撕掉錫紙，稍微晾涼後切塊兒放入盤中，淋上醬汁即可開吃。這道蒸雞腿即使不蘸醬汁也非常鮮美入味，和米飯真是絕配，超級嫩滑可口。

減肥也不要吃得太單調，雞腿不炒不炖，鮮美嫩滑，解饞還不長胖，喜歡的小夥伴不妨試試看。

薇小廚唠叨：

雞肉一定要卷的緊實再緊實，實在不行就找個棉繩綁一下，卷的松切開就不成型了，别問我怎麼知道的。

生活很美，勇敢向前！薇小廚，每天在這裡與你分享美食小生活，感謝您的閱讀，我們明天見哦！

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