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雞蛋酥的做法和配方

生活更新时间:2025-01-03 12:34:08

雞蛋酥的做法和配方?大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜，下面我們就來說一說關于雞蛋酥的做法和配方?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

雞蛋酥的做法和配方

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、雞蛋酥是一道美味的魯菜。該菜的主要特點是香、酥、脆。深受大衆喜愛。

2、今天老劉就來分享一下“雞蛋酥”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

雞蛋、白糖、白醋、塑料瓶

4、碗中打入6個雞蛋，淋入少許白醋，放入30克白糖，用筷子攪散。準備一根粗點的針，燒熱以後把礦泉水瓶蓋戳上很多小洞。再把蛋液倒入瓶中，然後給它搖勻

5、油溫五成熱把蛋液擠入鍋中，一定要慢慢擠，這樣蛋花才會散開不會坨在一起，蛋液最好提前過濾下。再給他翻動下，讓他受熱均勻，開中小火把雞蛋炸制色澤金黃

6、炸個十分鐘左右色澤金黃就可以撈出來控油，放在漏網中，再用勺子壓一下，把油壓出來。再把炸好的雞蛋酥放在墊有烘焙紙的模具中，攤平整後，用擀面杖壓一下壓緊實，再讓他冷卻兩個小時

7、等他完全冷卻以後，擺在冰箱冷藏兩個小時。時間到時，拿出切小塊，再用食用保鮮膜包起來，吃的時候又方便手上又不會粘上油

8、雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂，特别是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克，但蛋黃中的鐵為非血紅素鐵，與卵磷脂結合存在，利用率僅為3%

老劉目前已累計發布1700 條視頻了，我最近篩選出了我做過最好【炒菜】【醬料】【面食】的制作方法，如果您想領取的話，可以後台私信【劉一手福利】找我領取，能為你們帶來方便，是我老劉莫大的榮幸！

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