雞腿漢堡的制作方法?食材：高筋面粉260克、雞腿3個、酵母(幹)5克、雞蛋50克、生菜3片、洋蔥1個、胡蘿蔔半個、白芝麻适量、食鹽3克、蔥1段、姜3片、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、水50克、純牛奶50克、黃油35克、沙拉醬适量、白糖45克，接下來我們就來聊聊關于雞腿漢堡的制作方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
食材：高筋面粉260克、雞腿3個、酵母(幹)5克、雞蛋50克、生菜3片、洋蔥1個、胡蘿蔔半個、白芝麻适量、食鹽3克、蔥1段、姜3片、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、水50克、純牛奶50克、黃油35克、沙拉醬适量、白糖45克。
将除了黃油以外的面包材料依次放入面包機(鹽糖分離)，開始一個和面程序，待面團至擴展階段時加入黃油，繼續和面至接近完全階段，揉好的面團蓋上保鮮膜放置溫暖處開始發酵，待面團發酵至原體積的2—2.5倍大時，發酵完成。
發好的面團排氣揉勻。
分割成三個等量小面團，揉圓後蓋上保鮮膜放置10分鐘。
将面團放入烤盤中，蓋上保鮮膜進行二次發酵，待面團發酵至原來2倍大時，在面包表面輕刷一層水蛋液，撒适量芝麻。
放入預熱的烤箱160度烤15分鐘，然後調節上火溫度至200度烤3分鐘即可。
烤好的漢堡胚自然冷卻備用。
雞腿三個，洗淨後去骨。
将雞腿肉放入盤中，倒少許料酒、蚝油、老抽、生抽，放入蔥絲、姜絲。
抓勻後蓋上保鮮膜腌制1小時左右。
将腌好的雞腿肉放入烤盤中。
上下火200度烤15分鐘。
生菜洗淨、洋蔥胡蘿蔔洗淨去皮切絲。
漢堡胚一分為二，底層抹一層沙拉醬，放入生菜、胡蘿蔔絲、洋蔥。
蓋上一塊烤好的雞腿肉。
再放上生菜和漢堡胚即可。
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