玉米烙怎麼做又脆不散?導語：有一次全家人去朋友的飯店吃飯，點了一道黃金玉米烙，金黃酥脆，香甜美味，飯店的玉米烙不散粘連在一起，做得很成功，我覺得挺好吃，孩子尤其愛吃所以回家後自己學做這個菜，可是做了三次都失敗，玉米粒不粘連，很松散第二次再去飯店吃的時候，問過廚師朋友，他告訴我要注意一下小技巧，這樣才能做成功，下面一起來看看做法和技巧吧，接下來我們就來聊聊關于玉米烙怎麼做又脆不散?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
導語：有一次全家人去朋友的飯店吃飯，點了一道黃金玉米烙，金黃酥脆，香甜美味，飯店的玉米烙不散粘連在一起，做得很成功，我覺得挺好吃，孩子尤其愛吃。所以回家後自己學做這個菜，可是做了三次都失敗，玉米粒不粘連，很松散。第二次再去飯店吃的時候，問過廚師朋友，他告訴我要注意一下小技巧，這樣才能做成功，下面一起來看看做法和技巧吧！
【黃金玉米烙】：
【食材】：糯玉米2個、食用油适量、玉米澱粉适量、糯米飯适量、白糖适量、水适量。
【做法】：
1、糯玉米放入盤子中，盤子放入微波爐，高火3—5分鐘，也可以放入其它鍋中煮熟或者蒸熟都可以。
2、将煮熟以後的玉米粒掰下來，放入水中淋一下，使玉米粒表面濕潤，放入玉米澱粉和糯米粉充分拌勻，使每一個玉米粒上面都沾上粉。
3、把适量油倒入鍋中燒至七成熱，将玉米粒倒入油鍋中，用鍋鏟将玉米粒均勻攤開，然後用手沾水，撒入少量水到玉米上，這樣更容易粘連。
4、小火油煎至底部定型，沿着鍋邊四周緩慢倒入油，将玉米粒淹沒，注意倒油要緩慢，不要把玉米粒沖散。
5、不要翻動玉米，可以晃動鍋，小火油炸至玉米粒酥脆金黃即可出鍋。
6、裝盤後撒入白糖即可，也可以随自己口味加入沙拉醬等。
7、成品圖出爐，香甜美味的玉米烙，營養又好吃哦。
【小貼士】：
1、想要玉米烙粘連，玉米澱粉不能少，還要加入适量的糯米粉，更容易粘連，玉米澱粉也可以用紅薯澱粉等。
2、玉米粒不能太幹，保持濕潤，要讓每一個玉米粒都粘上粉。
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