皮凍灌湯包的做法及配方竅門?準備豬皮适量、料酒适量、姜适量、水适量、鹽适量,接下來我們就來聊聊關于皮凍灌湯包的做法及配方竅門?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
準備豬皮适量、料酒适量、姜适量、水适量、鹽适量。
豬皮和1000克水放入主鍋,放入20克料酒,姜,10分鐘100度反轉小勺烹煮。
煮好的豬皮刮去内層的油,切小塊倒入攪拌機。
快速将豬皮打碎。
再加入20克料酒800克水,60分鐘100度烹煮。
煮好倒入碗中。
放入冰箱2個小時,凝固成形,然後拿出切塊或做成其他形狀。
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