元宵節快到了，往年都是直接去買兩袋回來煮了吃。
今年比較有興緻，就特地學習了怎樣包湯圓，并和家人一起，包了一些黑芝麻餡湯圓，其樂融融，感覺還不錯。
于是，我決定把我做湯圓的方法總結一下，寫下來，希望能對你有所幫助。
為了不影響閱讀，湯圓的做法就放在文章最後了，有興趣的可以去看看。
首先進行稱量，想要做出滿意的湯圓，就要按合理的比例進行配料。
按配方把糯米粉以及各種配料稱好備用。
一、先做餡：
黃油55克用鍋先融化。
芝麻60克，要用熟的黑芝麻，如果是生的，就要先炒熟。
家裡有料理機的可以把芝麻和白糖先絞碎，再放入黃油裡。
也可以直接買黑芝麻糊。
把芝麻60克白糖60克放入化好的黃油裡，加入30ml水攪拌，最後加入25克蜂蜜。
蜂蜜可以提升餡的口感，也可以使餡不粘手。
調好餡以後，放入冰箱裡冷凍半小時左右，使餡凝固成型。
二、做湯圓皮：
在等待的過程中，開始做湯圓皮。
把105克開水慢慢倒入190克糯米粉裡，邊倒邊攪拌。
接着把50克溫水倒入糯米粉裡，
最後用手把糯米粉揉成團，
揉好以後，用保鮮膜蓋上，放置半個小時左右。
餡成型以後，把餡分成均勻的20份，這個步驟可以用小勺子進行，會非常均勻。
然後，把餡揉成圓形，圓代表着團圓，當然，這樣更好包。
三、包湯圓：
接下來開始做面劑子，把糯米面拿出來，用手揉成長條，然後切成大小相等的面劑子，用手揉圓，用保鮮膜蓋上。這時候就可以開始包湯圓了。
把面團用手按扁，然後把餡放入面餅中間，從四周往中間包裹好，最後揉圓即可。
四、煮湯圓：
鍋裡多放點水，把水燒開，這時就可以煮湯圓了。
先用勺子在水裡轉一圈，使水轉起來，再放入湯圓，這樣湯圓不容易粘鍋。
邊煮湯圓邊用勺子在水裡按同一個攪動，防止粘鍋，等到湯圓都飄起來，湯圓就煮熟了。
在撈湯圓時，不要用漏勺，而是要用湯勺連湯一起盛出來，這樣湯圓是圓圓的，不容易被破壞。
吃了湯圓再喝點湯，原湯化原食，棒棒哒。
嘗嘗自己包的湯圓，就是一個字：香！
黑芝麻湯圓的做法如下：
黑芝麻餡：
熟黑芝麻 60g
白糖 60g
黃油 55g
蜂蜜25克
水 30ml
湯圓皮：
糯米粉 190g
開水 105g
溫水 50g
以上是20個湯圓的量，
可酌情加減。
你學會了嗎？
學會了就趕快去和家人一起做起來吧。
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