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自制正宗韓國泡菜的做法

生活更新时间:2025-01-10 15:42:31

自制正宗韓國泡菜的做法?用料：白蘿蔔絲60克，梨絲60克，韭菜35克，白菜一棵，蝦醬55克，魚露50毫升，韓式辣醬100克，糯米粉，粗鹽，姜末，蒜末，辣椒粉，下面我們就來說一說關于自制正宗韓國泡菜的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

自制正宗韓國泡菜的做法

用料：白蘿蔔絲60克，梨絲60克，韭菜35克，白菜一棵，蝦醬55克，魚露50毫升，韓式辣醬100克，糯米粉，粗鹽，姜末，蒜末，辣椒粉。

将白菜從中間切開，注意不要撕開，撒上粗鹽，在1000毫升中加入細鹽70克，攪拌均勻，将白菜放入水中，瀝幹水分，防止腌制過程中變質。

熬制糯米糊，加粉後攪拌均勻，再小火熬制，邊熬邊攪，防粘鍋，熬至勺子盛起後，可連貫順滑留下。

熬好後倒入碗中，加入細鹽20克，白砂糖60克，姜末15克，蒜末15克，辣椒粉20克，攪拌均勻。

倒入魚露50毫升，蝦醬55克，白蘿蔔絲60克，韭菜35克，梨絲60克，攪拌均勻。

将韓式辣醬一層層均勻的塗抹在白菜上，将調制的辣醬一層層的塗抹在白菜上，冬季室外腌制14天左右即可。

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