怎樣炒螺蛳入味又脆口-tft每日頭條

怎樣炒螺蛳入味又脆口

美食更新时间:2025-02-01 17:54:21

今天小編跟您分享一道下酒小菜，大排檔必點的菜，炒香辣螺蛳，特别好吃。

小時候經常到河裡捉回家炒着吃，每次一吃到這個就想到童年，今天做了一大碗，一會兒就被吃光了。

用料：

螺蛳，紅尖椒，青尖椒，八角，香葉，大蒜，生姜，鹽，五香粉，料酒，糖，老抽，紅油豆瓣醬，油。

怎樣炒螺蛳入味又脆口（螺蛳做成辣炒的太好吃了）1

做法：

螺蛳小編買的剪好的螺蛳，如果沒有剪，就自己回家用鉗子或者剪刀剪掉螺蛳的“屁股”就好了。

怎樣炒螺蛳入味又脆口（螺蛳做成辣炒的太好吃了）2

将螺蛳放清水裡面抓洗幹淨。(多洗兩遍，洗到水清了就好了，因為是要放嘴上吸的食物，最好洗幹淨一點。)

怎樣炒螺蛳入味又脆口（螺蛳做成辣炒的太好吃了）3

姜切片，蒜拍扁，青紅尖椒切成圈備用。

怎樣炒螺蛳入味又脆口（螺蛳做成辣炒的太好吃了）4

怎樣炒螺蛳入味又脆口（螺蛳做成辣炒的太好吃了）5

鍋内倒油，下八角、香葉、大蒜、姜片炒香。

怎樣炒螺蛳入味又脆口（螺蛳做成辣炒的太好吃了）6

倒入一點紅油豆瓣醬炒出紅油，下紅尖椒翻炒。

怎樣炒螺蛳入味又脆口（螺蛳做成辣炒的太好吃了）7

倒入洗幹淨的螺蛳翻炒均勻。

怎樣炒螺蛳入味又脆口（螺蛳做成辣炒的太好吃了）8

加老抽上色、鹽提味，加一點糖和五香粉提鮮，翻炒均勻。

怎樣炒螺蛳入味又脆口（螺蛳做成辣炒的太好吃了）9

加适量的料酒，蓋上鍋蓋焖煮。

怎樣炒螺蛳入味又脆口（螺蛳做成辣炒的太好吃了）10

煮到螺蛳口的蓋子掉落，湯汁不多的時候，放入青尖椒段繼續翻炒。

怎樣炒螺蛳入味又脆口（螺蛳做成辣炒的太好吃了）11

出鍋。

怎樣炒螺蛳入味又脆口（螺蛳做成辣炒的太好吃了）12

螺蛳煮好後不用牙簽，輕輕一吸就能把螺蛳肉吸出來，香辣味道好。

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